超簡單可可花生司康配紅茶蘋果醬（英式下午茶必備）

司康真的是最最簡單的西式甜品了
一個好的英式下午茶必備司康
這個方子不用奶油（牛奶可以用水替代）

用料  

超簡單可可花生司康配紅茶蘋果醬（英式下午茶必備）的做法  

1. 先來做司康，準備一個攪拌盆，第一步把所有的乾粉類材料混在一起
   （麵粉150g，花生粉15g，可可粉10g，細砂糖20g，泡打粉8g，鹽1g）

2. 然後把黃油25g放進一個杯子裡，加少量牛奶大約25g左右，放到微波爐裡用中火叮10s，讓黃油融化就可以，不要太熱，然後加入到步驟一的乾粉中

3. 用刮刀拌勻，發現非常的幹，現在開始一點一點加牛奶，一邊加一邊攪拌。然後會看到變成一塊一塊，這時候上手，把她揉成一整塊（正常揉麵，手感的話像有點乾的橡皮泥就可以了）

4. 放了黃油所以不會特別黏，放到面案上，整成均勻的圓形或者方形，用擀麵杖擀成大約1,5釐米左右厚的薄片，用一個模子或者其他的東西摳出一個個形狀（這一鍋我用的香檳杯子扣得mini scone）然後扣完可以再揉成一團，再扣

5. 排排坐放進烤箱中下層（ 不分層也沒事），190度火烤20分鐘

6. 現在做果醬，泡一杯紅茶，150ml左右就夠了。泡茶的時候洗蘋果，去皮切成儘可能的小塊。

7. 準備一個小奶鍋，把茶水放進去（不要茶葉），然後放進去黃油（10g），黃油融化後加入冰糖（25g）和幾滴檸檬汁，然後加入蘋果碎和適量肉桂粉

8. 蓋一個蓋子，小火燜煮20分鐘（也可以更長時間）注意不要煮幹了，然後開啟觀察蘋果是不是已經軟爛。用勺子或者叉子碾碎然後開中火收汁。

9. 這時候司康應該已經烤好了，不用著急拿出來，等處理好果醬正好一起吃！
   yummy

10. 不要放到全涼，有一點點溫的時候吃非常好吃！

小貼士

歡迎大家分享！黃油也可以換成椰子油，牛奶可以換成原味椰漿或者濃縮奶精（做奶茶的那種）所有的乾粉包括可可粉，花生粉都可以換，只要最後面團可以抱成團就可以了！