三鍋酸梅湯（高配、標配、低配任你選）

自6月入夏~
從同仁堂拎回兩大包原材料~
半個多月不同配比反覆做~
得出三個各有特點的方子~
不是極致~
可能就是龜毛吧~
發每個菜譜前，我都要確保靠譜~
也許並沒人看，沒人做~
那記錄下來給健忘的自己也是極好的~
畢竟每個夏天都要喝好多、好多~

用料  

三鍋酸梅湯（高配、標配、低配任你選）的做法  

1. 這個基本是同仁堂的原方，就是我用7克金桔幹替換了3克陳皮。
   烏梅：40克
   山楂片：15克
   桑椹幹：10克
   甘草：5克
   陳皮：4克
   金桔幹：7克
   洛神花：12克
   幹薄荷：2克
   玫瑰花：5克
   幹桂花：2.5克
   冰糖：3L水110克糖適合我的口味，自行調整。
   口味特點――配比講究、口感豐富、草藥味道較重，孩子不太好接受，適合喜正宗味道的成人，冰鎮更好喝。
   

2. 這是我們家最喜歡的口味，剩餘的原材料全按此比例分裝成小袋了。
   烏梅：30克
   山楂幹：25克
   桑椹幹：10克
   陳皮：5克
   幹薄荷：4克
   甘草：3克
   洛神花：10克
   幹桂花：3.5克
   冰糖：2.5L水95克冰糖適合我的口味,自行調整。
   口味特點――酸甜清爽，桂花香、薄荷涼、楂梅酸有層次，常溫冷飲都好喝~

3. 圖片上的甘草片拍多了，實際用了一半😏~~
   這款適合懶得湊齊原材料的童鞋，更懶一點可以不要甘草片、不要薄荷葉，其他的不能再減了，還湊不齊的話請喝白開水好嘛😁
   烏梅：30克
   山楂幹：30克
   幹薄荷葉：3克
   洛神花：10克
   甘草：2.5克
   幹桂花：2.5克
   冰糖：2L水70克冰糖適合我，自行添減
   口味特點――沒啥特點，就是基本的酸梅湯味道，幾乎沒藥味~多加點糖給小孩子代替市售飲料。

4. 稱量好湯料，玫瑰花和幹桂花單獨放到一邊。

5. 清洗除玫瑰花、幹桂花、冰糖之外準備好的湯料，控幹水。

6. 除玫瑰花、幹桂花、冰糖外的其他湯料放入鍋中（用布袋或直接入鍋都可），加足量涼水浸泡半小時以上。

7. 大火燒開，轉中小火煮半小時。時間到，放冰糖、玫瑰花、幹桂花，關火。燜5分鐘，喝吧。
   這時候湯渣的味道其實還挺足，你也可以盛出第一鍋，另外新增1.5L左右的水和適量冰糖，熬煮半小時後關火，和第一鍋混在一起，喝吧，不差啥～

小貼士

1、砂鍋、玻璃鍋、琺琅鍋、不鏽鋼鍋什麼的都可以~
2、如果湯料放料包煮的話，中途用湯勺按壓幾次。料包的尺寸不要太小,起碼要15cm*20cm的。
3、沒有大鍋的，你可以分兩次煮，再把熬好的湯混在一起。
4、臨關火放幹桂花，更能激發出桂花香，想拍照好看的話拍的時候稍微撒一點就行了。