冬至-不可缺少~蘿蔔糕

冬至不可以缺少蘿蔔糕，民間方法蘿蔔糕，沒有精準的克數，^ _ ^^_^。配料可以根據自己喜歡吃的口味搭配，可以加臘肉、臘腸、蝦米、瑤柱、魷魚、花生、蔥、香菜（莞茜）等，都可以。平常我喜歡加蝦米、臘肉、瑤柱、蔥、香菜。由於這次忘記買臘肉所以沒加。  祕方在文末喲🥳🥳

用料  

冬至-不可缺少~蘿蔔糕的做法  

1. 羅卜刨絲

2. 紅羅卜也刨絲，為了好看點，不喜歡吃可以不加。     準備好材料，蘿蔔，瑤柱，可以煮，煮的時候加3片姜，一定是薑片，蘿蔔煮熟後姜要撈起。

3. 蝦米，瑤柱提前泡好，瑤柱和蘿蔔一起煮，

4. 先放蝦米臘肉再放香菜蔥，爆炒一下，不用炒熟，5成熟就可以。這次我忘記買臘肉無加。

5. 蘿蔔煮熟，煮到中間滾起來，攪拌一下蘿蔔，所有蘿蔔轉色後，就熟透了。關火。

6. 蘿蔔的水倒出來備用，把姜夾出來。在這個時候可以先燒開，等會蒸蘿蔔糕的水。

7. 然後把炒好的料，加入煮好蘿蔔中，鹽糖適量加入

8. 再加入沾米粉和玉米澱粉

9. 攪拌，攪拌的時候覺得實在太硬，水少了，可以加備用的蘿蔔水，記得不要一開始就加水，實在要加也要慢慢加，不能一次加太多，有時不用加的，睇實際情況，因為蘿蔔的水分不一樣。我這次就一滴蘿蔔水都無加。

10. 攪拌好，倒進抹好油的盤子，就可以蒸了，水要先燒開。蒸，1小時。

11. 蒸好等凍之後，就可以切片咯。

小貼士

老人家講的祕訣是記住5斤蘿蔔1斤粉的比例就沒錯。想硬一點就玉米澱粉多點，想軟一點就沾米粉多點。但玉米澱粉絕對不能比沾米粉多。

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