朝鮮打糕

童年是在東北度過的，離朝鮮比較近，國小門口有個老爺爺冬天總是推著一輛小車賣朝鮮打糕，冬天吃打糕冰冰的，軟軟黏黏的糯米配上細膩的黃豆粉。不像現在在市面上吃到的打糕味道那麼張揚。這是童年的味道。後來離開東北，再也沒吃過，今天試著做一下，沒想到真的還原記憶中的味道。

用料  

朝鮮打糕的做法  

1. 洗乾淨的黃豆無需浸泡，在無水無油的鍋中小火翻炒20分鐘，注意不要炒糊，黃豆上有小黑點聽到鍋中有豆子跳動的聲音就可以了。
   
   *有熟黃豆粉可以跳過這一步驟

2. 將炒熟的黃豆晾涼後放入料理機打成黃豆粉
   
   *有熟黃豆粉可跳過次步驟

3. 將打好的黃豆粉過篩，放在碗中備用。
   
   *一定要記得過篩，這樣做出來的打糕吃著才細膩

4. 將糯米(粉)蒸熟。
   兩種做法:
   1、浸泡一夜後，糯米(粉)放在蒸鍋上蒸熟(隔水)。
   2、無須浸泡，用電飯煲加適量水蒸熟。
   
   蒸熟後的糯米(粉)趁熱盛出放在大木板上(如果是糯米要先用木棒碾壓)，之後用木棒捶打至糯米(粉)發粘，可以拉絲的程度就可以了。
   
   *喜歡吃甜的可以趁熱在糯米中放入10g糖，不喜歡甜的可以忽略此步驟。

5. 現在就可以包打糕了，由於這一過程騰不開手，所以沒有拍照。
   1.準備一碗礦泉水，將手充分粘溼，用手分離出一小塊打糕並用水充分沾溼打糕以免粘手。
   2.在手中將打糕壓成微微的長條狀，在上面放上豆沙，然後將打糕捲起來。
   3.在裝黃豆粉的碗中裹上充足的黃豆粉，一個打糕就做好啦。

6. 如果不喜歡吃帶餡的可以直接分離打糕，然後裹上黃豆粉。不過我最喜歡豆沙餡的！

7. 剛開始可能會不熟練總粘手，後來做的非常好，一定要有耐心哦~香甜四溢，入口即化的打糕就做好啦！

小貼士

包打糕的時候一定要記得給手和打糕沾水，要不然打糕特別粘手！！