星空杯子蛋糕

🌃每個人心中的星空都不一樣 我想象的星空有黑有藍也有紫色 還有滿天銀河系的星星🌟

用料  

星空杯子蛋糕的做法  

1. 杯子蛋糕：低筋麵粉、日本竹炭粉混合均勻 過篩1次

2. 室溫雞蛋和砂糖隔熱水（約50度）低速打發約1分鐘

3. 離開熱水盆 轉高速打發至體積膨脹鬆軟發白

4. 轉低速打發（消除大小氣泡）

5. 檢查蛋糊 提起打蛋頭 蛋糊緩慢飄落 落下的蛋糊能保持6秒左右不消失 這樣的蛋糊就打發到位了

6. 粉再次篩入

7. 馬上開始翻拌 翻拌手法非常重要：用刮刀以劃'の' 字方式翻拌 一邊翻 另一隻手以相反方向轉動蛋盆 將麵粉混合均勻 這步一定要將麵粉混合均勻 且動作要快 混合好的麵糊不能是稀的！否則說明已經消泡 口感會不鬆軟！

8. 取1小部分麵糊與黃油液翻拌混合均勻

9. 再把黃油麵糊全部倒回原來的麵糊中 同樣劃'の' 字方式翻拌均勻

10. 倒入已墊紙的模具中

11. 送入己預熱170度烤箱中層 烤約25分鐘 出爐移至網架上待涼

12. 150g淡奶油分別加入15g砂糖和竹炭粉、藍色膏、紫色膏 打至堅挺

13. 分別裝入裱花袋中 準備1張保鮮膜 3個顏色如圖間隔擠出條狀

14. 捲起 剪個口

15. 套入已裝裱花嘴的裱花袋中

16. 畫圈往上擠出形狀

17. 食用亮銀閃粉和白朗姆酒調勻 用個小筆刷沾上閃粉液

18. 用手指彈在蛋糕上即可造出銀河系效果

19. 把星空吃進肚子裡

20. 😝