沒有複雜工具和步驟,早飯夜宵泡起來~很方便噠。
用料
純淨水或白開水 | 適量 |
燕窩 | 盞 |
燕窩泡發的做法
拆一個燕窩,放不燙的水裡浸泡。一般建議是涼的軟水,如怡寶一類的純淨水,或家裡煮開的涼白開。我拿溫開水也泡過,沒啥問題。
等到燕窩兩邊的燕角部分能捏動了就可以順著紋理撕成小條,用手一搓就能分開,比較硬就大概撕撕,再繼續泡會。挑毛,換兩次水,在白瓷盤或白燉盅裡看不到毛就行。
參考時間:我泡的七克左右,兩個小時就能泡開,四個小時泡發的最好。洗乾淨後放燉盅裡,水沒過燕窩即可,用家用電蒸鍋挺方便的(500w小火20-30分鐘),如果用專門燉鍋,上面會有燕窩檔。
我喜歡做紅豆牛奶口味的,也可以提前三分鐘放冰糖清燉。
煮好了先倒入紅豆湯後放牛奶,燕窩很容易變得如圖澄黃透明。另一種是把燕窩倒入煮好的紅豆牛奶湯裡(分裝早上吃的時候這麼熱很方便),燕窩會是本色,白白的。
今天泡的一盞7.5克的,煮了30分鐘(之前都是20分鐘),比之前裝瓶看起來多好多啊。。稱重是230克。
準備兩天吃掉,如果挑毛不嫌麻煩建議一盞一盞燉哦,吃起來也新鮮。一個星期也就挑三次,哈哈。
小貼士
泡好和煮好進冰箱都可以放到第二天。
歡迎指正與分享,我是個新手哈哈哈。