冰鎮涼粉草，讓我們和暑熱煩渴說“拜拜”吧

涼粉草是我們家鄉的一道特色糖水，每到夏天街頭巷尾都會看到，一般都是騎著三輪車流動兜售。
搗爛的涼粉澆上蜂蜜水，冰冰涼涼又滑溜溜，一股青草藥氣味因為是用涼粉草手工製作。
不但可以當糖水喝解嘴饞，還有清熱解暑功效。
身居廣州吃不到這從小到現在都愛喝的涼粉草，看到某寶有賣新鮮涼粉草於是我有了一個大膽的想法🤗。

用料  

冰鎮涼粉草，讓我們和暑熱煩渴說“拜拜”吧的做法  

1. 把黃葉老枝條摘掉然後清洗，鮮涼粉草（以下簡稱“鮮草”）很多沙，要清洗很多次，我洗了5次，挺浪費水的有點心疼。

2. 鍋內倒入1500克水和3克食用鹼煮開後，倒入鮮草，約一分鐘就可以關火了。聽說煮久做出的涼粉顏色不好看，而且鮮草也很容易熟。

3. 我是用礦泉水瓶來看水的重量，簡單又實用。

4. 把鮮草撈出，煮鮮草的水一定不要倒掉留著，讓它靜待片刻倒出另外一個容器備用，因為我擔心有沙子，所以倒到快底部的時候就不要了。這鍋水裡面加了鹼是後面凝固涼粉之用。

5. 撈出的鮮草用剪刀咔嚓咔嚓剪短，你也可以用刀如果不怕燙的話……。

6. 鮮草和1000克水倒入攪拌機攪拌至爛。

7. 倒出鮮草汁液。

8. 我是用過濾布袋過濾，用手擠出鮮草汁。然後我還用過濾網兜再過濾一遍。

9. 到現在為止就得到了煮鮮草水和榨鮮草汁。    將兩者結合一起倒進鍋裡煮。                           另外把生粉和粘米粉用水兌開類似勾芡，準備好。

10. 鮮草汁水煮至7成熱時緩慢倒入粉水，邊倒邊攪拌均勻，這樣出來的涼粉就不會有白色顆粒。

11. 煮汁過程一定要不停的順時針攪拌。

12. 泡起來就表示煮好了。

13. 倒出容器晾涼，再放到冰箱冰鎮。

14. 色彩翠綠如翡翠。

15. 我喜歡像在家鄉吃的那樣，把涼粉搗碎加蜂蜜水，冰涼爽滑會引起身體的極度舒適。

16. 第一次做擔心搞砸，所以鮮草放的量少了，導致青草藥氣味不夠，下次我會注意的啦。

17. 複製家鄉味道，成功🥳🥳。

小貼士

草、水、粉三者比例控制好，過濾乾淨，那口感基本就不會有問題了。