銀耳眼球糖水

喜歡芋圓的Q彈爽滑，那麼我們就來做個芋圓糖水吧。但是，在特別的節日，要用特別的方法…教你如何在萬聖節，準備一道創意的南瓜銀耳糖水。

用料  

銀耳眼球糖水的做法  

1. 南瓜開蓋挖瓤，隔水蒸20分鐘。

2. 處理銀耳，去蒂撕碎

3. 起鍋加水，加入冰糖和撕碎的銀耳煮糖水。

4. 芋頭搗碎，加入木薯澱粉和糖，按照情況，逐步加入水。

5. 揉搓，砧板撒上一層面粉，揉到可以成團為止。

6. 揉成長條，平均分成若干段切丁，留下其中一部份備用。

7. 大粉團分別搓成細條

8. 切成丁狀

9. 揉成圓球

10. 取出備用粉團，加入黑芝麻粉，揉搓至均勻混合。

11. 取出一小坨指尖大小，揉成扁圓形貼在白色粉球上。

12. 眼球做成了

13. 放入熱水中煮，約5-6分鐘
    ，眼球全部浮上水面。

14. 撈出後，放入涼開水浸泡
    ，增加芋圓Q彈感

15. 把眼球芋圓倒入銀耳羹稍稍攪拌後倒入南瓜碗

16. 大功告成！
    銀耳眼球糖水！

小貼士

嘗一口，芋圓的Q彈口感，有了銀耳的包裹而變得更加爽滑，點亮舌尖上的萬聖節。