百香果菠蘿刨冰 Pineapple&Passion fruit Ice

做這個刨冰是源於去年底在普吉島吃到了超好吃的冰，這就是其中最驚豔的一道，甜品店叫A Dessert Moment，大家回國之後都很懷念。因此在買了刨冰機以後，我就想要復刻這道冰。菜譜是根據記憶裡的刨冰想出來製作的，相似度應該是90%吧。

用料  

百香果菠蘿刨冰 Pineapple&Passion fruit Ice的做法  

1. 選一個大小適中的菠蘿，削去多餘的葉子

2. 用花刀把菠蘿切成兩部分，分割點要偏頂上一點。沒有花刀的直接用刀把菠蘿切開就好。

3. 挖出菠蘿果肉

4. 果肉和少許百香果糖漿一起用料理棒打碎，這一步可以適當新增一點水，冰塊成品的硬度會更高。百香果糖漿的用量需要根據菠蘿的甜度來調整，建議邊加邊嘗一下。

5. 打好的果汁倒入刨冰機專用的冰盒，蓋好蓋子放入冰箱冷凍凍硬。

6. 將凍好的果汁冰塊放入刨冰機，蓋好上蓋

7. 用挖好的空菠蘿殼子做容器，選擇最細模式，把冰塊挫成綿綿冰

8. 在刨冰的上面淋上百香果果肉，插上裝飾的小旗子就可以吃了

小貼士

1. 沒有百香果糖漿的也可以把百香果果肉放入料理機一起打碎。我不太愛百香果的籽所以這一步用了糖漿。

2. 菠蘿不夠甜的，吃刨冰的時候可以淋點蜂蜜或者煉乳。