冰糖銀耳雪燕紅棗枸杞

用料  

冰糖銀耳雪燕紅棗枸杞的做法  

1. 1⃣️準備食材：銀耳需提前浸泡洗淨

2. 雪燕也需要提前一晚浸泡洗淨（12小時以上）

3. 2⃣️把銀耳切丁，一口一朵的尺寸

4. 3⃣️紅棗、枸杞泡水備用，雞蛋花幹剪碎混在一起備用

5. 4⃣️燒開第一鍋水，把銀耳稍微燙一下

6. 5⃣️水燒開後撈起銀耳，把水倒掉，重新再燒開第二鍋水

7. 6⃣️第二鍋水（250ml左右）燒開後把燙過熱水的銀耳加入，開始中小火慢熬（這裡大約要熬20分鐘，中途需要攪拌1-2次，避免粘鍋情況）
   
   7⃣️慢熬20分鐘後開始感覺到水有膠質的感覺，放入100克冰糖，慢慢攪拌融化後，蓋上鍋蓋繼續慢熬5分鐘

8. 7⃣️慢熬25分鐘後把備用的紅棗枸杞雞蛋黃幹加進鍋裡，攪拌一下重新蓋上鍋蓋繼續慢熬10分鐘

9. 8⃣️時間已經過去35分鐘左右了，（如果中途發現水不是很夠的話可以稍微加一點）把雪燕加進鍋裡，因為雪燕不能煮太久，建議15-20分鐘以內，所以我把它放最後再加，攪拌均勻後重新蓋上鍋蓋慢熬10-15分鐘。
   
   9⃣️時間到了轉小火試味，如果不夠甜可以適當用白砂糖進行調節，慢慢加直到合適為止，熄火放涼

10. 裝到碗裡放涼，也可熱吃

11. 我用瓶子裝起來了

12. 方便放進冰箱冷藏

13. 下午做好放冰箱冷藏後，晚上飯後甜品就有冰涼的冰糖雪耳糖水吃啦～

14. 真的很解渴哦～快試試吧！