養生奶茶之酒釀麻薯漿撞茶

2021秋天的第一杯奶茶，胃不舒服只能自己在家走養生路線了。祝大家健健康康，白白壯壯～

用料  

養生奶茶之酒釀麻薯漿撞茶的做法  

1. 製作麻薯：糯米粉加入米酒中攪拌均勻，過篩，倒入不粘鍋煮。用矽膠鏟不停翻拌，到明顯是非液體的狀態關火，繼續拌勻。倒入碗中，放入冰箱冷卻

2. 製作茶底：先把白砂糖倒入鍋中大火加熱，倒入一點點豆漿攪拌，熬成糖稀，能肉眼看到有小泡泡的狀態；
   加入茶葉炒至糖稀冒出棕色大泡泡的形態，倒入豆漿大火煮開後，小火熬煮5分鐘；
   濾出茶葉，加入牛奶與桃膠，燒開後小火熬煮3分鐘即可。

3. 組裝奶茶：茶底與小料自由了～按喜好自己調配吧！

小貼士

做完麻薯鍋子一定要洗！別問為什麼本懶人已經試過了……糖 豆漿 牛奶的比例不固定，按自己喜好隨便換～