傳統意式Macchiato【MATRIX COFFEE】

上面這張圖片就是最經典的  意式Macchiato
Macchiato在義大利語中的詞義是“斑點”，所以這個“斑點”代表一圈牛奶泡沫~
它既不會有過重的牛奶味，也可以幫助Espresso更柔和細膩.
非常適合咖啡進階愛好者~

用料  

傳統意式Macchiato【MATRIX COFFEE】的做法  

1. 首先我們準備預熱一下濃縮杯，目的是為了能讓Espresso的溫度不會落在杯子時突然驟降。

2. Macchiato和美式咖啡萃取的克重不太一樣哦，這次我們會萃取到粉克重的2倍（如果我用了20g的粉，那麼我這份Espresso需要萃取到40g以上）

3. 萃取完濃縮之後，我們要準備好打發的牛奶泡，我們這次用到的牛奶不會很多。
   咱們需要加大蒸汽快速完成充氣。
   然後儘快找到融合旋渦進行融合。
   儘可能讓你的奶泡打發之後沒有過於粗糙的大氣泡。

4. 最後我們用小勺子舀出一些打發完成的奶泡注入到濃縮咖啡裡，一點一點讓這個白圈慢慢擴散開來

5. Enjoy～

小貼士

一.  牛奶打發之前可以先把牛奶放進冷藏冰箱，會大大提高你成功打發奶泡的概率
二.  100ml的牛奶在打發奶泡時非常容易被加熱過度，我們一定要速戰速決
（當然，我們也可以用手動奶泡器來打發。但是這樣打發的奶泡一般會有些粗糙）
三.  加入奶泡的量不可以多於Espresso，在這款飲品裡奶泡是起輔助作用.

這款瑪奇朵是否好喝取決於我們萃取濃縮的程度.
如果濃縮的液麵比較慘白，那麼這份萃取不足的濃縮會有很強的刺酸。
如果濃縮的油脂出現黑色斑點，這份萃取過度的濃縮則會有較強的苦澀。
我們最理想的狀態是液麵呈現誘人的榛果色

讓我們一起享受做咖啡的樂趣吧 /:3