自制草莓醬（牆裂推薦）

看見別人做好吃的就忍不住嘗試一下。還有，現在草莓真便宜～～

用料  

自制草莓醬（牆裂推薦）的做法  

1. 選草莓：不用選大的，選小的紅的就好，便宜。稍微有點磕碰無所謂，可以削掉。
   
   用水沖洗。
   

2. 洗乾淨後去蒂。靜置控水。

3. 切塊。不要切太大，也不要切太小。太大煮後都成塊了，太小煮爛了看不到果肉了。

4. 加白砂糖醃製。

5. 用保鮮膜蓋好後，放冰箱冷藏，兩小時以上。也不要醃太長時間，時間長了會有酸味。我醃了4個小時。

6. 醃製後的樣子，下面很多汁。

7. 放鍋裡煮，不要加水。開鍋後改中小火。

8. 拂去浮沫。

9. 大約煮15分鐘左右後，浮沫都弄乾淨後，開始加檸檬汁。
   （糖和檸檬汁都有防腐的作用）
   煮的過程中，不時的用勺子推一下鍋底，防止粘鍋。

10. 這是煮了40分鐘後的樣子。基本成型。有肉有醬。

11. 檢測草莓醬是否成型：滴兩滴在盤子裡，直立，如圖出現掛壁現象即可。

12. 容器要提前準備好。玻璃容器要提前用開水燙一下，然後擦乾晾乾，儘量不要有水分。

13. 趁熱盛盒封閉好。

14. 醬肉融合，濃度剛剛好，顏色很正。

15. 入口柔軟絲滑，香甜可口，回味無窮。（雖說檸檬比較酸，但煮好嘗後只有淡淡的酸味，還有檸檬的清香，很贊！）

16. 封閉好，冷藏，據說能儲存一年左右。

小貼士

牆裂推薦。特別好吃。