榴蓮芝士布丁

這款布丁又名：珍妮布丁～其製作靈感來自我的好朋友Jenny，每次看到榴蓮，我都會不由自主想起她，大抵沒有人比她更酷愛這種水果了。200g果肉+100ml淡奶油+奶油乳酪+吉利丁片10g，白砂糖少許，甜而不膩，大愛

用料  

榴蓮芝士布丁的做法  

1. 榴蓮果肉200g，去核，用攪拌器打成泥待用

2. 吉利丁片用冷白開泡軟，去味後，瀝乾水分

3. 取牛奶50ml，加熱後（溫度不宜過高），加入白砂糖15g，軟化好的吉利丁片10g，使其充分溶化，並攪拌均勻

4. 將步驟3的溶液倒入榴蓮果泥中，加入淡奶油100ml和奶油乳酪，用攪拌器將其打成糊

5. 為保證口感更加細膩，如有條件，可將步驟4的糊過篩

6. 將攪拌好的果泥混合物裝入布丁瓶，放入冰箱冷藏1小時以上，即可食用

小貼士

1. 步驟3，加熱牛奶溫度不宜過高，若覺對溫度把控不好，可採用隔水加熱的辦法

2. 可根據個人口味的喜好，調配奶油乳酪的比例～樓主喜歡榴蓮味重一點，故只用了20g的奶油乳酪；

3. 若希望口感更加細膩，可將最後的果肉混合物過篩，但這並不是必須的步驟