🥚The Egg Benedict🥚 班尼迪克蛋

一直說來對這種做法的蛋超級迷戀。
如今疫情當前，正好get此技能，以彌補不能出去brunch的遺憾！

用料  

🥚The Egg Benedict🥚 班尼迪克蛋的做法  

1. 總結劃重點，共分三大步：煮蛋，調醬和烤麵包擺盤。

2. 第一步：調醬。黃油先隔溫水化開成液體，蛋黃也是隔水浴打散如圖；

3. 黃油分3-4次加入，每加一次打勻，直到全部黃油完全混合一體；

4. 撒入少許鹽和黑胡椒，拌勻，放一邊。醬完成。Tips：醬需要黃油略凝固成稍濃稠的質地，故需先準備。

5. 第二步：煮蛋。蛋打碗裡。深鍋燒水，滴入檸檬汁，水微滾或即將滾時，勺子攪出中心大漩渦🌀，分別把蛋倒入。讓漩渦慣性讓蛋白凝固，滾起轉小火，兩分鐘後關火。喜歡老一些可以再煮多一下。蛋撈出，放涼水裡。

6. 第三步，煎鍋或烤箱烘烤兩片面包。我用的是前一天麵包機自制的全麥麵包。同時可以把牛油果切好片。擺盤，牛油果上可微微撒上些鹽和芥末（根據個人口味）。

7. 蛋撈出，淋醬。我的醬還需要再涼一下，再粘質一些完美。

8. 最後就是大吃一口啦！