讓減脂期的早餐來點不一樣的吧～
熱量低需求期為兩人份，高需求做為一人份。
熱量參考：575 calories（33g protein, 62g carbs, 24g fat）
改自Michael Matthews的方子“Eggs Benedict”.
用料
| 英式瑪芬 | 一個 |
| 瑪芬的夾心們👇🏻 | |
| 雞蛋 | 2只 |
| 白醋 | 一勺/15ml |
| 水 | 100ml左右 |
| 橄欖油 | 一小勺/5ml |
| 洋蔥 | 半個 |
| 火腿/培根 | 30g左右 |
| 羽衣甘藍 | 100g左右 |
| 黑胡椒粉 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 西紅柿 | 兩片 |
| 荷蘭沙司👇🏻 | |
| light mayonnaise | 一勺/15ml |
| Mustard | 一勺/15ml |
| 細辣椒粉 | 一小撮 |
| 檸檬汁 | 一小勺/5ml |
| 水 | 一小勺/5ml |
早餐 | 本尼迪克蛋 Benedict Egg的做法
荷蘭沙司：將荷蘭沙司部分的材料混合均勻
將英式瑪芬一分為二
放入烤箱/多士爐烤出表面金黃
烤箱大致180度，7分鐘水煎蛋：
將100ml水和白醋倒入不粘鍋
雞蛋撥殼放入小碗或杯中
將倆雞蛋依次滑入小火燒開的不粘鍋中
煮4-5分鐘盛出煮蛋的同時做蔬菜火腿夾心：
將火腿/培根，羽衣甘藍，洋蔥切碎
橄欖油倒入不粘鍋
炒洋蔥火腿大概4分鐘關火
拌入羽衣甘藍將烤好的瑪芬放到熱好的餐盤上（冷盤會導致瑪芬表皮溼潤不脆）
依次鋪上西紅柿片，蔬菜火腿夾心，和雞蛋
淋上荷蘭沙司
開吃
小貼士
英式瑪芬買不到可以自己做，具體參考德州農民的方子；
沒有瑪芬可以用吐司/漢堡胚代替，儘量選擇全麥/多穀物/發芽穀物等；
蔬菜可以替換成菠菜等水分較少的蔬菜
