純素pancake-藍莓爆漿鬆餅

無蛋無奶無糖的pancake並非不可能

用料  

純素pancake-藍莓爆漿鬆餅的做法  

1. 燕麥粉、麵粉、泡打粉和小蘇打混合均勻後過篩（燕麥粉可以自己用攪拌機把燕麥片打成粉）

2. 加入植物奶，邊攪拌邊觀察濃稠度。不要太稀，要有一定的厚度

3. 熟香蕉一根搗爛成泥，和凍藍莓一起加入到麵糊中，攪拌均勻

4. 挖一勺麵糊，在距離熱鍋一定的高度上方將麵糊倒入，形成圓餅狀。最小火15-20s後翻面，再煎10-15s

5. 盛出，重複下一張

6. 疊好一層層鬆餅後淋pb2醬汁，點綴藍莓

小貼士

不加蛋奶雖然造型沒那麼好看但是味道沒差。鬆餅有很多tips，比如一定要不粘鍋、鍋燒的熱熱的、不需要放油、出現氣孔翻面、要厚就麵糊稠一點、不要兩張餅同時操作、麵糊準備好後靜置十分鐘再操作，太多了反正熟能生巧多做幾次就好了，就醬。