手工擀麵條其實一點不難

娃開始網課了，這兩天突然有種回到兩年前的感覺，物資雖然少了，但伙食還得保持多樣性。家裡只要還有面粉，就能變出很多花樣😀今天就來做基礎的手工擀麵🍜

用料  

手工擀麵條其實一點不難的做法  

1. 準備普通麵粉100克，水45克

2. 用食指在麵粉當中開個比較大的洞，加入水，新手可以分2-3次加水

3. 將麵粉和水融合，一開始會覺得有點幹，正常，千萬不要加水

4. 揉成一個表面粗糙的團，儘量把散粉裹入麵糰當中

5. 加蓋保鮮膜，讓麵糰醒15-20分鐘

6. 麵糰漸漸潤起來了

7. 重新揉麵團至光滑

8. 案板上撒點麵粉，防止麵條和案板粘連，將麵糰用擀麵杖擀開擀薄

9. 將麵皮擀成長方形，長寬18X25。如果喜歡面細一點，可以再擀大一點，但一定要多撒粉，越薄越容易粘住

10. 麵皮表面撒麵粉，利用擀麵杖將麵皮五折

11. 用刀切成自己喜歡的寬度，注意刀上下切，不要來回拉

12. 將麵條按頭部一根根整理，手法要輕以防麵條斷

13. 整理成一把後旋轉

14. 像這樣加蓋保鮮膜或者放保鮮盒儲藏備用

15. 水煮開，下面條，加上自己喜歡的澆頭，一碗手工面就做好了🍜

小貼士

擀麵皮以及麵皮五折時麵粉多撒一點 防止粘連