抹茶小怪獸 創意早餐

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用料  

抹茶小怪獸 創意早餐的做法  

1. 臉face：抹茶蛋糕用碗沿切割成圓形

2. 眼睛eye：雞蛋一分為二，再把兩個圓底適當切下去一些，便於雞蛋能平躺。想要蛋黃切面光滑平整，可以先入冰箱冷藏一下再切。用巧克力豆裝飾在雞蛋上，眼睛就出現啦。

3. 長鼻子nose：黃瓜削皮切剪成長條狀即可。

4. 嘴巴mouth：抹茶蛋糕剪出嘴巴形狀，在表面塗抹一層白色沙拉醬。

5. 牙齒teeth：紅蘋果切出牙齒形狀，擺在嘴巴上即可。

6. 耳朵ear：黃瓜切成耳朵形狀即可。小怪獸彎彎曲曲的耳朵剪起來對我來說難度有點大，你們可以嘗試用其他原料剪出更像小怪獸耳朵的耳朵哦！

7. 頭髮hair：洋蔥切條擺上就OK啦。

8. 抹茶分蛋海綿蛋糕
   原料：
   無鹽黃油30g（推薦總統發酵黃油卷）
   蛋黃95g、白砂糖30g、抹茶粉7g（推薦日本宇治抹茶粉）
   蛋白145g、白砂糖70g
   低粉55g（推薦香港美玫低筋粉）
   
   步驟：
   1、  將無鹽黃油放在小盆中，隔水加熱融化。
   2、  將蛋黃放入料理盆，加入30g糖隔水加熱，邊加熱邊用蛋抽攪拌，直至紋路越來越多，變成顏色濃稠發白的乳化狀。
   3、  蛋白放入料理盆，將70g糖全部倒入，用電動打蛋器打至九分發。
   4、  取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，用刮刀或蛋抽基本拌勻，再加入剩餘2/3蛋白霜，攪拌至完全融合。
   5、  將低粉分三次篩入蛋糊中，用刮刀或蛋抽拌勻。
   6、  取少量麵糊倒入融化的黃油中，用刮刀快速拌勻，再倒回剩餘麵糊中拌勻。
   7、  將蛋糕糊倒入鋪了油紙的烤盤中（烤盤為28X28），用刮板抹平。拿起烤盤從上向下摔幾下，震去大氣泡。
   8、  以上下火180度，中層烤15分鐘左右。（具體溫度、時間需根據自家烤箱進行適度調節）
   9、  烤好的蛋糕卷從烤盤中拖出，放在晾架上晾涼。