早餐鍋貼

今兒咱們來做早餐鍋貼，吃起來油滋滋的，咬一口能吃到兩種口感，既柔軟又酥脆，口感很奇妙 ，讓人回味無窮。

用料  

早餐鍋貼的做法  

1. 先來和麵：500克麵粉、5克酵母、3克鹽，拌勻後加入250克30度左右的溫水，溫水有利於發酵，可以節省發麵的時間，用筷子攪拌成絮狀後上手揉麵，這個麵糰兒要多揉一會兒，揉成一個軟硬適中的光滑麵糰兒後蓋上保鮮膜發酵至兩倍大；

2. 麵糰發酵的時間我們來做餡兒，料理機裡面加入一把熟核桃和一把熟花生，打成小顆粒；接著倒入大碗裡，再加上半碗肉餡兒、一勺白芝麻、一勺鹽、半勺糖、少許的十三香，最後再淋入一大勺香油後上手抓拌均勻，肉餡兒裡面加一點核桃碎和花生碎真的是超級的香，拌勻後先放一旁；
   
   麵糰醒好後取出來排氣，直接移到砧板上繼續揉搓至光滑細膩，接著搓成長條後分成小面劑，然後繼續將每一個小面劑都揉光收圓；

3. 全部揉好後開始擀麵，擀麵的時候砧板上可以撒點乾麵粉防粘，取出一個小麵糰兒擀開擀薄，最後擀成牛舌狀，接著將我們調好的肉餡兒均勻的抹在麵餅上；

4. 然後將麵餅邊扯邊捲起來，最後整理下後生胚就做好了；

5. 鍋中間放個碗支撐，鍋內刷油後燒至五成熱，接著把做好的面胚依次放入鍋裡，先開中小火煎至定型，大約五分鐘後底部會微微的有點焦黃，這時候再倒入一碗清水，蓋上鍋蓋中火燜煮10分鐘，鍋裡的水變少後就可以轉小火慢慢收幹了，直到完全收幹後就可以關火出鍋了；

6. 胖乎乎的一鍋早餐就做好了，和普通鍋貼相比它更柔軟細膩一些，裡面加了核桃花生和芝麻，吃起來也是格外的香，面胚呈金黃色即可開鍋食用，一邊金黃香脆，一邊軟糯可口，一口一口停不下來，特別的好吃！