黃金卷

好久以前在一個酒店吃過，甚是喜歡。上網找了好久都沒找到菜譜。一次偶然的情況下看到一個廚師做這道菜，於是很認真地去觀察，用心記下。回來試著鼓搗一番，居然成功了！😊其實做法不難，就是材料種類多，工序有點多。

用料  

黃金卷的做法  

1. 肥肉切成薄薄的細條，撒點芭蕉水醃製，備用

2. 取鹹蛋黃備用

3. 鹹蛋黃一個個放在保鮮袋裡，用刀拍扁成餅狀。西芹切成大概5cm長的粗條

4. 折糯米紙

5. 威化紙折成寬約6cm的長方形

6. 依次放上鹹蛋黃、肥肉條、西芹

7. 放上冬瓜條

8. 撒上白芝麻

9. 撒上椰子絲

10. 捲起來，封口處抹蛋液沾緊

11. 卷好的樣子

12. 卷好的放到蛋液裡沾上蛋黃液

13. 然後放在麵包糠裡滾一下，表面均勻沾滿面包糠。
           油燒到七八成熱，下鍋小火慢炸。大概十分鐘撈出，斜著對切成兩半，擺盤。
          吃的時候沾點椰子醬味道更棒！😊

14. 再放個胡蘿蔔卷的玫瑰花和西蘭花裝飾，大功告成！

小貼士

芭蕉水就是香蕉味的食用香精，不喜歡的可以不放，一定要小火炸，等裡面的肥肉和蛋黃慢慢炸熟，大火的話容易焦