一鴨兩吃：白切鴨肉；冬瓜薏米扁豆陳皮雲苓煲鴨湯

炎炎夏日多喝湯能消暑去溼排毒，但是鴨子如果煲太久就綿綿的沒有口感，所以就想出這招有鴨肉吃有鴨香湯喝的一鴨兩吃了😋

用料  

一鴨兩吃：白切鴨肉；冬瓜薏米扁豆陳皮雲苓煲鴨湯的做法  

1. 首先把薏米及扁豆幹鍋炒香（不用油不用水）

2. 然後把炒好的薏米及扁豆提前一晚泡著

3. 陳皮提前一小時泡就可以了，泡好後把裡面白色那層刮乾淨（如圖左邊那塊）

4. 然後用涼白開整一盆冰水放一邊備用，整冰水各人有各人的方法，就不多說了

5. 放5-6片姜燒開水，水開下鴨子，不上蓋，大概煮25分鐘

6. 把鴨子撈起泡冰水裡，泡10分鐘

7. 把煮鴨子水裡的浮沫及過多的油撇掉

8. 把處理好的薏米扁豆陳皮雲苓倒入鍋裡上玻璃蓋大火煮10分鐘

9. 把拆下來的鴨骨倒入鍋裡，上高壓鍋蓋壓20分鐘

10. 20分鐘後用水龍頭的凍水衝壓力鍋蓋快速排氣開蓋，把冬瓜倒入鍋裡，上壓力鍋蓋開火起計壓15分鐘

11. 就這樣薏米扁豆陳皮雲苓冬瓜煲鴨去溼湯就煲好了

12. 然後把冰水泡好的鴨肉切片擺盤

13. 拍碎沙姜蒜蓉切好小米椒，撥熱油，放些鹽生抽蠔油香油拌均勻，用來醮鴨肉吃，超級好吃😋