杏仁蛋奶糊

不知不覺便到秋分，晝夜平分，秋天也快過了一半。在堅果季就應該好好享受各種堅果充滿脂香的滋味~  來碗熱騰騰、充滿杏仁香的杏仁蛋奶糊滋潤一下乾燥的面板吧~

用料  

杏仁蛋奶糊的做法  

1. 將雞蛋黃打散。

2. 將杏仁用料理機搗碎。或者切碎後放到保鮮袋裡碾碎。

3. 把牛奶倒到鍋裡，放糖，開小火加熱不斷攪拌至糖融化。

4. 將蛋黃倒入，一邊倒要一邊攪動，防止蛋黃遇熱結塊，沿著一個方向慢慢不斷攪拌。

5. 邊攪拌邊加入杏仁粉，攪拌至溶解後加入杏仁碎，不斷攪拌到可以感覺到牛奶漸漸變成糊狀，將開未開的狀態，立刻關火。

小貼士

★自始至終一定要用小火，並且不停攪動，時間要把握好，不然會變成蛋花糊的=皿=
★可以按喜好加淡奶油，或者把牛奶換成椰漿，更加香~
★喜歡杏仁顆粒口感的可以不用把杏仁碾得太碎。
★一定要現做現吃喔！放涼再加熱就成蛋羹一樣的了==