懶人版麻辣魚—捷賽私房菜

麻辣魚是一道典型的川味菜餚，麻辣味較重。使用鯽魚、草魚、鯉魚等這類肉質細嫩鮮美、但味道比較平淡的河魚來做這道菜比較合適。因為具有較強侵略性的麻辣味侵入肥厚的魚肉當中並與其鮮味結合，味道立刻昇華，十分好吃且很適合下飯。

用料  

懶人版麻辣魚—捷賽私房菜的做法  

1. 草魚宰殺，去鱗、鰓、內臟後洗淨；

2. 五花肉切片；

3. 鍋內加水，放入五花肉和調料，最後放入處理好的魚塊；

4. 蓋好鍋蓋，啟動【收汁•魚】（或【紅燒魚】）功能，烹飪程式自動執行；

5. 待烹飪結束後，盛出食材即可。

小貼士

1.魚肉鮮味有餘而香味不足，五花肉可以彌補這部分不足；
2.此菜放涼後食用口感更佳；
3.麻椒和幹辣椒比例要合適，麻辣味更佳；
4.多放油，才能把麻辣味“勾”出來。