年夜飯少不了餃子,包餃子剩下的餃子皮還可以做一道四禧福袋,單聽名字就很喜慶!豬肉、胡蘿蔔、玉米、香菇代表“福、祿、壽、喜”,用餃子皮包裹寓意闔家團圓!
用料
餃子皮 | 10張 |
韭菜 | 1小把 |
胡蘿蔔 | 半根 |
玉米粒 | 20克 |
香菇 | 2朵 |
豬肉餡 | 200克 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
蠔油 | 1勺 |
五香粉 | 1小勺 |
糖 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
鹽 | 適量 |
雞精 | 適量 |
四禧福袋的做法
砧板上刷一點油,放一張餃子皮皮,刷薄油,疊加四五張,每張中間都要刷油,以防粘連。
擀成大圓餅。
水開放入蒸鍋,蒸8分鐘。
胡蘿蔔、香菇切丁。
蔬菜粒放在一起備用。
另起鍋,水開放入韭菜燙軟,撈出備用。
蒸好的餃子皮,趁熱分開。
透亮、筋道、有韌性。
鍋裡放少許油,放入豬肉餡炒至變色,加入蔬菜粒,再加入所有的調味料。
翻炒均勻。
出鍋備用。
一張餃子皮,放一勺餡料。
像包包子一樣,包起來。
收口。
用韭菜系緊。
成品圖。
成品圖。
成品圖。