用料
糯米500 | 克 |
粽葉50 | 片 |
紅豆50 | 克 |
綠豆50 | 克 |
大棗50 | 枚 |
蓮子50 | 顆 |
白砂糖30 | 克 |
橄欖油2 | 勺 |
2022年疫情居家,包好吃的甜粽子的做法
5月疫情。居家辦公的日子裡,挖掘生活細微處的浪漫。給老人孩子包粽子。
準備工作:
1.粽葉提前一夜洗乾淨,泡清水裡備用。
2.經驗之談:糯米提前8小時浸泡,豆子類5-6小時浸泡,不要超過6小時,不然影響口感!!
3.大棗提前一夜,蒸好備用。新疆若羌棗,小,隔水蒸20分鐘即可。大棗可40分鐘。給老人孩子吃,筷子去核,小心別扎手。
4.第二天一早,把浸泡好的糯米和豆類混合,加白砂糖和橄欖油。一定要用橄欖油!粽子煮熟後,亮晶晶,且更軟糯。小紅書各種包粽子的教學視訊,跟著學!這種形狀的,用2片粽葉包,適合新手!
買到了大粽子,可以包四角型的粽子
跟著視訊學,粽葉一定要溼潤,不然容易裂開
四角粽,根據大小,煮2-3小時,悶1個小時出鍋。熟的樣子
長條粽,煮1.5-2小時,悶40分鐘。煮熟的樣子。
調蜂蜜水:蜂蜜適量,加純淨水稀釋,根據口味加百香果汁適量,白茶適量,增加風味。
煮熟的粽子放進去,哇,咬一口,香甜到心裡!安撫疫情下的心靈~
注意:
1.北方的粽子,糯米可以多浸泡,豆子類不能浸泡過頭,否則太軟,甚至脫殼,不好吃。粽子應該糯米軟糯,豆子稍硬,輕咬,香氣散發。這才是最後的狀態。
2.一定要試試+半勺百香果汁,飯店裡都吃不到的味道!
3.歡迎大家交流包粽子心得!