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青團艾角
10-23
這是一款老家的傳統美食既健康有美味包好上鍋隔水蒸15分鐘就可以享用了用料艾草一些(喜歡味濃可多放)眉豆400g糖200g沙姜少許油適量粘米粉800g青團艾角的做法先泡開眉豆然後下砂鍋煮慢火煮綿眉豆從砂鍋倒出來瀝乾水倒鍋...
艾餈(艾角)
06-10
用料皮:糯米粉400克澱粉75克白糖70克開水250克餡:眉豆200克白糖100克沙姜適量鹽適量艾餈(艾角)的做法。。。...
艾角~~暖宮暖胃袪寒女人的寶
11-10
吃糯米我胃不舒服,這艾角也用糯米做的,但一口氣吃上五個六個胃依然無事,證明艾真的暖胃又暖宮又可以袪風,艾也是女人的寶,不吃真會走寶,所以想盡法寶摻到食物中讓身體吸收。用料艾葉(嫩牙尖部分)200克蜜糖一糖(餡用)20糖(...
艾角· 眉豆餡·惠州
04-05
喜歡糯米粉的軟糯,自然地也愛著這添了艾草的小吃:)艾角,冬至前的主角,正宗的是蘿蔔餡的,因為愛上了,也會在非蘿蔔季時換上眉豆,另有一種豆香。用料麵糰:糯米粉1000g麵粉200g(20%)幹艾草40g(4%)糖150g(15%)水780g(總粉65%)餡料:豬肉1斤...
艾角
02-12
用料皮:糖適量粘米粉/麵粉150克糯米粉500克水適量餡:脫皮綠豆250克蒜半隻沙薑與蒜同量油偏多糖適量鹽適量欖葉浸泡洗淨艾角的做法艾葉沸水燙一下,過冷水。切碎攪拌機打爛艾草糊糯米粉+麵粉或者粘粉拌均艾草糊+糖+小小糯...
艾角/艾板/艾團
10-09
原理都是一樣的今天做的是綠豆餡和黑豆餡的用料糯米粉200克粘米粉50克白砂糖50克水適量綠豆餡黑豆餡艾角/艾板/艾團的做法艾草熱水燙熟,過涼水,加少許水打成泥艾角泥加入粉,糖,攪拌成團,少量多次地加餡是25克,皮是40克,有點...
家鄉艾角
01-03
春夏是吃艾草的最佳季節,艾草的香味令人難以忘懷。艾草的化學成分方面發現其除了含有主要成分揮發油外,還含有鞣質、黃酮、醇、多糖、微量元素及其他有機成分等,這些元素能有效調解人體內需求。而在藥理研究方面發現艾...
春天的傳統味道—艾角
06-04
廣東春天溼氣較重,每年清明前後都會做些艾駁撐或者艾角吃,不但能去溼,而且很好吃。艾角是使用鮮嫩艾葉做的小吃,甜味的艾皮混合鹹肉餡料,別具一番滋味。用料糯米粉125克粘米粉375克熟艾草碎125克白糖250克水400毫升肉餡:豬...
簡單的艾艾
10-26
簡單的的生活,簡單的艾艾!用料糯米粉500克艾葉250克香菇10朵芝麻100克花生200克鹽半勺簡單的艾艾的做法艾葉摘嫩葉部分,摘好用鹽水或麵粉泡洗兩三次,再放開滾的開水翻2~3分鐘時間,瀝乾水份,切碎!分3次放到絞肉機或榨汁機絞碎...
粵西傳統小吃一田艾籺(角)
02-03
田艾籺是廣東茂名湛江等地區,逢年過節家家戶戶必做的一道傳統小吃;用糯米粉、粘米粉艾棉(晒乾的艾草最嫩部分)做皮,花生米、椰子絲、芝麻仁、冬瓜糖、糖金桔、羅蘿蔔乾等做餡,有鹹的也有甜的。用樹菠蘿葉、香蕉葉等墊低,保留...
傳統艾餈角
01-06
春天是艾草盛產季節,艾葉晒乾搗碎就是今天的主角:艾絨。艾草具有祛溼、散寒、抗過敏等作用。每年這個時候,家裡都會炒點花生,做艾餈角。艾草絨兩三把,黃片糖1.5片,糯米粉1斤,水兩碗。無油炒熟的花生仁100g,砂糖60g。用料艾草...
艾餈/艾粄
12-11
用料糯米粉70克粘米粉35克艾草粉約10克沸水適量熟花生芝麻碎適量白糖適量艾餈/艾粄的做法將所有粉混合,邊加沸水邊用筷子攪拌成絮狀,再揉成柔軟光滑的麵糰包入芝麻花生➕白糖混合的餡料上鍋蒸20分鐘蒸好顏色變深以上是...
艾草青團、艾粑粑、艾餈、新鮮艾草製作
03-07
第一次做的時候,看到有人說做扁形的,好蒸熟,結果蒸出來不好看。現在圖片是第二次做,搓圓了,蒸熟不會塌陷。艾草照這步驟,不會苦,很香很綠,還有彈性。用料艾葉焯水後擠成團大概100克糯米粉450克粘米粉150克小蘇打1克(焯艾葉)+2...
🎏鹹艾角🥟
10-19
盼望著春天來了,家裡的艾又野生出來,用最原始的方法和最簡單的材料做成鹹味的艾角,沒那麼膩,不用放小蘇打,也不用攪拌機打汁。用料艾葉1把糯米粉250克澄面50克水200克紅糖10克油10克餡豬肉200克香菇2朵西芹1塊馬蹄2個🎏鹹...
艾餃。艾糕
02-15
不加糖用料糯米粉150克粳米粉300克鹽3克水自配克艾自配艾餃。艾糕的做法糯米粉和粳米粉加鹽混合和好艾葉先過邊水擠幹加水榨汁榨好的艾葉汁煮開後加一點鹽增綠燒開的艾葉汁加入混合好的糯米粉粳米粉鹽中邊加邊用筷子...
好好吃的艾草艾葉艾餈艾粑粑
06-10
這個方子我大概做了24個左右,實際看自己包的大小而定用料艾皮:糯米粉250克粘米粉100克小蘇打適量艾草(當時買的一袋淨重200多克,去莖估計只有100多克這樣)溫水適量餡料:黑芝麻適量花生適量白砂糖適量其他:矽油紙/粽子葉/玉米...
三角艾餈
03-27
用料白芝麻看文字三角艾餈的做法艾餈用料:皮:糯米粉250g、黃糖75g、艾茸12.5g、開水200g餡:白糖100g、熟芝麻50g、熟花生粒150g、椰蓉30g、肉鬆,熟鹹蛋黃三個、沙拉醬適量工藝流程:皮→燙麵→麵糰→出體原料包餡→造形→上...
艾餈艾草餅
02-12
用料艾草粉適量糯米粉適量克100度開水或者100度紅糖水適量花生米適量克黑芝麻適量克內料還加了核桃粉杏仁碎適量艾餈艾草餅的做法加艾草粉糯米粉紅糖碎開機搞拌開水一點點感覺不沾大概200g粉艾草粉5g左右50ml開水左右...
艾餈(艾籺 艾餅 青團)
05-23
艾餈、艾籺、艾餅、青團,其實就是每個地方不同的叫法,當然,各地方的傳統餡料也有不同。我家鄉叫艾籺,是過年或喜慶日子的美食,吃過的人沒一個不喜歡。來加拿大後,一直痴痴地想念著艾籺,直到有個群友說可以給些五葉艾草我種,才...
艾葉青團(艾餈/艾餅)
03-24
用料甜艾150g糯米粉320g粘米粉100g水300ml各式餡料適量艾葉青團(艾餈/艾餅)的做法艾葉要用甜艾,做出來的青糰子才不帶苦味,吃多多也是清香的甜味兒,只取葉子不要梗,洗乾淨,瀝乾加溫水,將艾葉榨汁部分艾葉渣和艾葉汁混合倒入糯...
艾餈(艾草糖三角)
01-25
我家這邊清明節是吃艾餈,類似於青團也可以說是三角形的青團,或者說這其實是糖三角,但皮加了艾草,我家鄉這邊基本只做加了艾草的,有了下廚房我才知道這其實是糖三角的一種糯米粉可以在放涼後保持糕點的柔韌,只用糯米粉糕點蒸...
艾餈角
12-02
用料糯米粉250克餡料500克艾餈角的做法艾草放入開水焯,再清水洗乾淨,濾幹水,放入料理機攪碎放入糯米粉,揉成團混合揉成團白蘿蔔切丁,和豬肉粒,指天椒,翻炒,下鹽開水包好放入開水煮,浮起來即熟好吃...
艾餈艾果
06-13
用料白糖80克黑芝麻100克花生200克玉米澱粉100克糯米粉500克艾葉250艾餈艾果的做法芝麻打磨花生去皮。炒好芝麻花生磨粉。和白糖一起磨粉。用力揉捏。這裡是七斤糯米粉,700克玉米澱粉。五斤白糖,倆斤半黑糖。稍微甜了一...
艾餈艾粄
03-16
艾粄,是清明粄中其中的一種,是一種美味的特色傳統小吃,屬於客家菜。艾草制糕點是廣泛流行於我國客家地區、江浙地區、福建地區及潮汕,江浙地區稱“青團”,粵東及臺灣客家地區稱“艾粄”,粵北及江西地區一般稱“艾米果”或“...
艾團、艾餃
03-16
用料水適量糯米粉500克梗米粉1250克新鮮艾草葉適量小蘇打一勺筍適量五花肉適量豆乾適量鹹菜(紹興人自己醃製的)適量艾團、艾餃的做法五花肉剁成肉沫,筍和豆乾切成小丁,鹹菜再切碎一點。鍋裡入油把準備好的餡料翻炒至肉沫...
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