菜館的正宗做法

小時候奶奶的味道用料油豆腐小盤薑絲適中（這是關鍵）大蒜適中（關鍵）小紅椒三四個吳氏家菜館的做法小火爆蒜末薑絲紅椒末佐料出香味後放入油豆腐翻炒一下（油豆腐下鍋前可以用刀切開一點點，方便入味）加入水，五六分鐘後可以依據個...

用料苦瓜1根雞蛋2個火腿腸2根鹽少許胡椒粉少許苦瓜新做法！比菜館裡的好吃一萬倍！小孩也愛上吃苦瓜！的做法苦瓜去頭尾，切圓片，剝去中間的芯。用熱水焯一遍後過涼水。（去除苦瓜苦味）雞蛋打勻加入火腿丁攪拌均勻備用。雞蛋液中...

20200624.涼蝦裡沒有蝦…方子來自視訊江湖菜館，沒有用量說明，純靠自己琢磨～用料麵粉適量雞蛋適量紅糖適量白芝麻適量《江湖菜館》【甜品】特色涼蝦的做法麵粉加雞蛋熬成細滑麵漿熬成麵漿-2熬成麵漿-3用濾網篩成頭大尾細...

用料杏鮑菇5個瘦肉200克生抽2湯匙老抽1湯匙鹽5克耗油1湯匙五香粉1湯匙老張家家庭菜館之杏鮑菇炒肉的做法杏鮑菇洗淨切條五花肉切條熱鍋涼油放入蔥花五香粉炒香放入五花肉煸炒，把肥的炒出油五花肉炒出油後放入杏鮑菇翻...

地三鮮是很有特色的一道東北家常菜，選用三種時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒來搭配。地三鮮可以說是永遠的經典菜。每次吃都會愛不適口。土豆油煎後金黃一層薄薄的脆皮，微微焦香是這道菜最美味的部分。茄子炒到軟糯香甜...

鹹肉菜飯真的隔一段時間就想吃米飯和鹹肉一起煮，吸了肉的鮮味。再加上炒的翠綠的青菜，一口都鹹香四溢！來試試吧，簡單又快手！用料鹹肉半塊大米半杯青菜2顆油適量鹽酌情新增媲美菜館的鹹肉菜飯的做法鹹肉切小塊如果鹹肉比較...

用料雞腳適量小米辣、燈籠椒、二荊條、仔薑絲少量高湯適量《江湖菜館》【雞類】艾葉雞腳的做法雞腳下鍋炸至表皮微縮下湯慢燉，燉至膠原蛋白完全析出，湯汁變得濃稠綿密再下輔料：小米辣（辣味擔當）、燈籠椒（甜味擔當）、二荊條（顏...

餃子是北方人年夜飯的主食，北方人都愛吃餃子，所以餃子餡就千種萬樣的多了，今天我給大家做的是，我母親兒時給我們做的次數最多的餡的餃子，因為北方的白蘿蔔便宜好存放！用料豬後腿肉750g白蘿蔔500g餃子粉500g農家豆醬少許雞蛋...

在外面吃不爽，自己滷，一次吃個夠。用料鴨頭只八角個幹辣椒個老抽勺冰糖克花椒粒生抽勺香葉片薑片茴香克桂皮塊鹽克料酒勺草果白寇白芷麻椒陳皮黃梔子羅漢果辣滷鴨頭，比衢州菜館的更夠味的做法鴨頭冷水浸泡40分鐘，水裡加入...

用料五花肉250g茄子2個西紅柿2個紫雅軒老孃菜館之糖醋茄夾的做法五花肉切成肉末五花肉，洋蔥，姜切成肉醬！茄子切成圓狀，中間連刀不要切的過大。用玉米澱粉把口封住！鍋加油燒成到8成熱，茄夾掛糊炸成金黃！成品！...

洋蔥炒鱔絲是本幫菜的一大經典，每家的做法略有不同，我做的是家裡人都愛次的版本，下飯又不膩。有時候晚上會多炒一點，第二天還可以做鱔絲面。用料洋蔥大半個黃鱔500克澱粉一小勺老抽兩勺姜幾片生抽兩勺大蒜三瓣料酒一小勺...

牛蛙，憑藉著自己鮮美的肉質，俘獲了大批吃貨們的芳心。尤其是它那兩條後腿上結實的“蒜瓣肉”，肥碩鮮嫩，比雞腿肉還要好吃。但去飯店吃牛蛙，不僅量少，多數肉還都是骨頭較多的身體部位，物不美價也不廉，很難吃到盡興。所以為了吃...

農家野生小魚用料醬油適量薑片蔥適量幹辣椒個生抽適量白糖克首先用油炸成微黃色的在放作料最後起鍋時在放少許魚油北門農家菜館的做法野生小魚味道絕殺野生小魚味道絕殺小貼士買回家破開洗乾淨要用少許鹽摸下...

我是對一切香料都不牴觸的小姑娘，這些都可以為菜品新增不一樣的風味。自從自己做過一次炸蔥油後，就再也不去外面吃蔥油拌麵了，而且我覺得自己做的比某某某的蔥油拌麵更好吃。畢竟是新鮮自制的，不含任何防腐劑，用油更健康，而...

摘自網路封面圖是我第一次做這道菜的成品！嘻嘻嘻很好上手就是做的時候沒有黃瓜改放蒜苗了味道非常好✌️用料蝦一斤土豆一個黃瓜一根紅椒兩個蒜瓣十二個姜一塊剁椒一勺香辣蝦（街邊菜館版）（來源網路）的做法蝦的泥腸記得去幹淨...

用料嫩南瓜一個高筋面850大蒜一個紫雅軒老孃菜館之素包子的做法嫩南瓜剁碎後，放少許鹽濟水。高筋面揉好後放置45分鐘。素餡放少許鹽，五香粉，海鮮醬油，雞蛋一個！大蒜剁碎粒，蒜粒放入油鍋炸到金黃色，炸蒜粒時候一定控制油溫，以...

黃鱔最常見的做法就是紅燒鱔魚和響油鱔絲，不知道外地人對這倆菜是什麼看法，我是覺得有點甜膩，去餐館很少點，除非是有外地朋友來。這個蒸黃鱔是以前鄉下的吃法，現在一般餐館也很少做，因為賣相著實普通，只有少數私房土菜館季節...

用料五花肉300家鄉味菜館的做法先下肉入鍋裡煸炒，再下青椒直到炒熟即可...

菜條子是北方的季節菜，老孃做的多數是南瓜餡的，蒜米炒焦點。味道很特別，媽媽的味道，比飯店的好吃多了！用料南瓜一個大蒜35g高筋麵粉500g紫雅軒老孃菜館之素菜條的做法南瓜切碎放少許鹽擠水。大蒜剁碎成米！油鍋燒熱放少許油，...

去長沙時候打卡了苯蘿蔔瀏陽菜館，回來參考菜譜試著做了一下，沒想到很成功，可能沒有店裡那麼香，但也差不多啦！感覺店裡吃的有點油，自己做就更符合自己口味用料雞蛋6個蒜6瓣青椒1個小米辣適量線椒適量蔥適量香菜適量生抽1勺蠔...

午餐肉花捲:是我在部隊當兵時候，按照老孃的蔥油花捲創作的，沒想到很受戰友們的誇獎。後來我就每個星期給大家做兩次！用料午餐肉一盒麵粉500g豆瓣醬少許香蔥50紫雅軒老孃菜館之芙蓉肉卷的做法廣東午餐肉一盒改刀切成肉末...

有些味道不僅僅是味美，它是家的感覺，也是某個時間深度和自己相處，這個時候把自己當做最尊貴的客人對待自己，狠狠地深愛自己，從味蕾到靈魂。用料錢一把好友一名深圳最好吃的湖北菜館的做法炸胡椒武昌魚茼蒿臘肉豆餅素滷菜嗆...

時隔一年再做花膠，居然成功了！用料花膠200克大蔥1根姜4片大料4-5瓣糖20克生抽1勺味極鮮1勺蠔油1勺魯菜館水平的蔥燒花膠的做法泡好的花椒小火煮煮，泡發完美的就不用。鍋裡下油，至少能沒過蔥段一半。下入蔥段，薑片，大料，中火...

用料酸菜1顆粉條3/1把五花肉1塊蔥薑蒜若干鹽若干雞精2勺冰糖5塊料酒3勺生抽3勺老抽1勺耗油2勺幹辣椒4個八角2個香葉2片桂皮1塊花椒半把酸菜燉粉條（東北菜館的味道）無敵好吃的做法1.五花肉洗淨，冷水裡放料酒2勺，放五花肉煮...

用料鴨半隻生薑一小塊芋頭1斤小米椒、二荊條5根/8根小米椒泡椒、泡姜8根/一小塊八角、桂皮、花椒三顆/一片/一小把蒜一頭大蔥半根料酒、生抽、老抽適量冰糖8粒芋頭鴨（爆好吃！媲美菜館）的做法鴨肉冷水下鍋，放生薑，倒料酒，焯...