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砂化法的正宗做法
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蛋糕司康 配方及砂化法麵糰製作過程圖解
01-02
新鮮出爐的司康,鬆軟香酥,配上紅茶或咖啡,根本停不下來。⭕️想要製作出像蛋糕般柔軟的司康,砂化法是關鍵,通過細碎的黃油顆粒包裹住麵粉,阻隔麵筋的形成。⭕️另外還需控制液體(牛奶,淡奶油)的份量,過少會導致司康只脆不鬆(就像曲奇...
自制轉化糖漿(省心紫砂鍋版)
07-25
月餅少不了轉化糖,去年我是用過去那種老款砂罐熬製的,一不留神,就溢了一灶臺,今年馬上又快臨近中秋了,想著提前做一些,於是就想到了紫砂鍋,不用擔心溢位來,但千萬不要量做大了。。記錄一下,方便以後自己做,為自己做記錄寫的。檸...
冰糖金桔檸檬膏(止咳潤肺•簡化砂鍋版)
06-21
媽媽咳嗽很久沒好,想起家裡還有檸檬,遂起意用料檸檬4個金桔10個冰糖200克左右冰糖金桔檸檬膏(止咳潤肺•簡化砂鍋版)的做法清水浸泡,用鹽揉搓去表皮蠟,控幹水分,檸檬去兩頭切薄片去籽,金桔一個切四份去籽一層檸檬金桔一層糖,鋪...
養胃化溼春砂仁蒸排骨
08-19
這是一道廣東陽春當地特色菜,我去陽江出差第一次品嚐就愛上了,菜餚沒有難度,但好吃又有營養。用料砂仁6~8顆排骨一條鹽適量生抽適量生粉適量薑絲適量食用油適量蔥1根養胃化溼春砂仁蒸排骨的做法春砂仁選用飽滿的,這樣才有...
噴砂
07-12
用料白巧克力150克可可脂150克噴砂的做法可可脂+白巧克力隔水融化,加入油性色素,降溫至30度備用桌面鋪好保鮮膜慕斯脫模可可脂倒入噴槍噴勻即可稍加裝飾即可...
肥而不膩/入口即化/濃油赤醬的祕製砂鍋紅燒肉
12-06
用料五花肉500克炒糖色用料:冰糖20克水20克油10克(炒糖色用)燉肉調料:生抽1勺老抽1勺蠔油1勺豆腐乳汁1勺去腥調料醋1/3勺白酒幾滴蔥薑蒜適量香葉5片花椒適量八角2個燉肉用:啤酒1罐開水2碗鹽(最後加)適量砂鍋一隻肥而不膩/入...
土豆燉雞爪,入口即化砂鍋版
03-28
嗯,就是想吃了就做。用料雞爪500克土豆2個八角自己決定香葉自己決定桂皮自己決定辣椒幹喜歡多少放多少冰糖6~7顆薑片3片土豆燉雞爪,入口即化砂鍋版的做法冷水下鍋焯水,去血沫去腥味剪掉爪爪,並且切半6顆冰糖熬成漿下雞爪上...
超級軟爛!入口即化!砂鍋雞爪(鳳爪)
09-11
我沒用濾鏡!真的很爛很好吃!沒有砂鍋可以用高壓鍋代替!用料雞爪7只蔥適量姜適量蒜適量醬油(味極鮮)兩湯匙小蘇打少許花椒粒適量料酒少許鹽適量糖80克香葉1片肉桂0.1根白胡椒粉8克超級軟爛!入口即化!砂鍋雞爪(鳳爪)的...
砂鍋
03-20
重點:西紅柿切小沫花椒/麻椒要用擀麵杖壓碎用料蔥薑蒜少許菇類香菇平菇依照個人愛好蔬菜豆腐皮海帶絲土豆片鵪鶉蛋丸子香腸木耳海帶依照個人愛好加減菜品鹽雞精姜粉調和麵胡椒粉砂鍋的做法準備一口鍋1、蔥薑蒜切片,鍋內...
PK砂鍋店的羊肚砂鍋
12-28
別看配料簡單,味道不輸砂鍋店,試試就知道已經有很多朋友試過了,都成了他們夜宵選擇之一,簡單,又方便,原來砂鍋並沒有什麼祕訣啊用料羊肚一斤克紅99一小塊黃豆醬一勺花生醬一勺鹽適量糖適量水適量茅臺適量PK砂鍋店的羊肚砂鍋...
砂鍋砂鍋
01-25
純屬記錄一下老婆愛吃用料紅薯粉絲看自己能吃多少一個人一般100g當然也看你的砂鍋多大青菜、大白菜適量豆芽一把蛤蜊幾顆就行了龍門面筋(普通的麵筋也行)兩三隻煮好的白煮蛋一枚香菇三四朵筍乾三四條辣豆瓣醬生抽蠔油鹽...
春砂仁根(春砂仁)雞湯
07-26
春砂仁根盛產地是陽春,主要功效是暖胃,養胃的。特點就是氣味芳香功效顯著。用料春砂仁根適量雞骨架一個鹽適量春砂仁根(春砂仁)雞湯的做法準備好材料:把材料洗乾淨,春砂仁根切段,雞骨架洗乾淨,用開水煮一下。把所有材料放入煲...
砂鍋
09-28
嫂子的自創砂鍋,健康又美味(^~^)用料蔬菜(生菜、菠菜、娃娃菜、黃豆芽、豆皮、粉絲)適量火鍋丸、香腸等適量蔥姜(提鮮)適量胡椒粉、孜然粉適量鹽、生抽、辣椒粉、醋適量砂鍋的做法砂鍋內加清水,放蔥段、薑片、胡椒粉、孜然粉...
砂鍋泡麵砂鍋海鮮粥
05-19
今天買了個砂鍋。回家一鍋煮。完成了美味的晚餐!還有寶寶的海鮮粥✅用料雞蛋一個泡麵一包親親腸若干個香菜一小把炸芋頭若干個鮮蝦若干只紫菜一小撮海鮮粥以下👇海蠣幹一小把小米一小把大米一小把鮮蝦若干只包菜一片(只...
止咳化痰和胃潤肺的砂糖橘罐頭
12-15
因為婆婆過年買了好多砂糖橘吃了好久都沒吃完砂糖橘吃多了還容易上火和老黃冰糖煮一下變成罐頭好吃還不上火老黃冰糖有止咳化痰和胃潤肺的作用還能增強免疫力煮一鍋全家人一起吃用料水適量老黃冰糖適量砂糖橘適量止咳...
砂鍋粥,潮汕家常砂鍋粥詳細圖文一起來熬出入口即化,鮮美軟綿的粥🥣
04-17
不想吃飯的四季三餐,靠一碗砂鍋粥治癒你的胃。❤️用料兩人份的砂鍋粥珍珠米1量杯食用油少許(可不加)排骨1根(約250克)料酒1勺薑片2~3片胡蘿蔔幾片鮮菇幾個豌豆50克鹽少許雞精(味精)少許白胡椒粉少許砂鍋粥,潮汕家常砂鍋粥詳細圖...
入口即化回味無窮的砂鍋燜肉
08-20
奶奶是滿族人,出生於經濟優渥的大戶人家,常聽奶奶講她小時候的故事,在那個物資匱乏、很多東西需要憑票供應的小時候,這個砂鍋燜肉經常被奶奶提到,當時聽得垂涎三尺。隨著生活條件的改善,奶奶的砂鍋燜肉也從小時候的故事中逐...
砂鍋菜
11-30
南方溼冷的天氣,需要一鍋暖暖的砂鍋菜用料蔬菜乾蛋類個肉丸個活蝦只豆製品個砂鍋菜的做法1⃣️娃娃菜鋪地,上面依次鋪上豆芽菜,金針菇,土豆粉,四周碼上自己喜歡吃的菜碼,今天我碼的是明蝦、燻肉、鵪鶉蛋、魚豆腐、千張絲、冬...
橙皮砂糖(檸檬砂糖)
11-10
看見大王有好多好存貨羨慕不已,可是不知道檸檬糖是怎麼做的,剛擦出來的檸檬皮肯定不能用,會慢慢變糖漿的,所以琢磨了這個方法,用烤箱讓水分蒸發,烘乾成檸檬幹,橙子幹,混合在砂糖裡面,粗鹽裡面,做麵包做蛋糕的時候加進去,會特別香...
琥珀核桃仁,家庭熬糖小竅門,不翻砂不糊鍋,不化不粘牙
11-06
馬上進入十二月,轉眼春節就在眼前,很多家庭主婦都開始準備年貨了。辦年貨,糖果零食不能少,從“臘月二十三糖瓜兒粘”,到大人孩子都愛吃的冰糖葫蘆,沙琪瑪,還有各種拔絲菜餚,紅燒肉等等,都要經過熬糖這一工序製作而成。熬糖的用...
砂湯
12-10
用料雞蛋一個木耳兩朵香菜兩根胡椒粉適量鹽適量生抽適量雞精少許勾芡用的粉適量砂湯的做法香菜切碎木耳切碎打一個雞蛋放碗裡備用小粉加水稀釋鍋裡放入高湯或者水加木耳,鹽,生抽,雞精大火燒開燒開後放入稀釋好的小粉,攪拌...
杏仁蕾絲餅乾,通過海鹽與黃砂糖的不同搭配,烤出千變萬化的風味
03-15
這是一款造型比較“隨緣”的小餅乾,在烘烤時他會在時間的流逝下,慢慢地形成一塊塊帶有小孔洞的餅乾,這種情況在餅乾的邊緣位置會更加明顯。這也是這款“杏仁蕾絲餅乾”中,帶有“蕾絲”這個詞的原因之一,是不是非常形象生動...
滋補-化溼-養胃醒脾-春砂仁燉烏雞湯
05-28
春砂仁具有養胃益腎,行氣調中補精養血之功效,對於胃是非常有益的。用料烏雞半隻春砂仁8克紅棗3顆枸杞3克姜3片蔥1根鹽適量水4飯碗滋補-化溼-養胃醒脾-春砂仁燉烏雞湯的做法半隻烏雞約400克左右春砂仁燉太久藥力會被蒸發...
砂鍋砂鍋砂鍋
09-20
最快手最好吃的砂鍋用料韓國辣醬郫縣豆瓣醬蔥、姜、花椒、大料任意蔬菜牛肚砂鍋砂鍋砂鍋的做法砂鍋裡接1/3水(根據自己的食量),下適量蔥姜花椒八角,加入各種蔬菜,不容易煮的食材先煮,水開後轉小火,加入韓國辣醬(或者鹽)涼水加...
砂鍋豆腐燜蛋(砂鍋)
09-29
用料嫩豆腐1盒雞蛋2個肉末適量芹菜1根紅椒少許蔥末2根鹽適量肉末調味步驟1雞蛋調味步驟1醬料汁步驟2香油1勺砂鍋豆腐燜蛋(砂鍋)的做法準備食材:嫩豆腐+肉末(素食可不放)+雞蛋+芹菜末+紅椒末+蔥花。起鍋燒開水,把嫩豆腐...
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