滷味，是一道開胃的好菜，也可做為平日配茶配酒的零嘴，但一般店裡的滷味卻無法保障衛生，各式各樣的香精新增讓人無從選擇。這裡推薦的是自制的香滷雙拼，可同時品嚐到牛腱的細膩、牛肚的嚼勁。少了牛肉原有的腥羶味，多了香滷的醬香味道，美味又健康！
（使用鍋具：和風雙層蓋陶鍋 ；料理時間：90min；食用人數：6人）
用料
| 牛肚 | 1付 |
| 牛腱 | 2條 |
| 薑片 | 10片 |
| 辣椒 | 1支 |
| 蒜頭 | 6粒 |
| 青蔥 | 4根 |
| 白胡椒粉、冰糖 | 一大匙 |
| 米酒、辣豆瓣醬 | 兩大匙 |
| 醬油 | 200cc |
| 滷包 | 一包 |
香滷雙拼的做法
牛肚、牛腱川湯去血水。
青蔥切段，蒜頭剝皮備用。
將材料及調味料放入陶鍋內，加水並且要蓋過材料，煮滾後關小火煮60分鐘即可。
小貼士
牛肚油脂較多，滷製前可先將內裡和毛邊剪除。
滷味香美的滋味來自滷鍋湯汁的濃郁以及原材料的新鮮程度，雙層蓋陶鍋能更有效的鎖住滷包獨特的香氣，使之更好的附著在牛腱牛肚中，揭蓋，香氣撲鼻。
