煎牛排的正確開啟方式

如何把一塊4釐米厚，差不多一斤重的牛排煎得鮮嫩多汁？跟著米其林大師學煎牛排，好吃到停不了嘴。

用料  

煎牛排的正確開啟方式的做法  

1. 4釐米的牛排如何煎得鮮嫩多汁，跟我來。

2. 先用海鹽和黑胡椒粉灑滿牛排，按摩一下，醃15分鐘。

3. 然後放入烤箱，120度烤30分鐘。

4. 烤好以後，起油鍋，大火燒紅，放下牛排，4邊煎，鎖住肉汁。其間加入蒜瓣，百里香，迷迭香，煎出香味。

5. 再加入一塊黃油，把黃油汁不斷地淋到牛排上。按一下牛排，和按自己大拇指下面那塊肉差不多的富有彈性的感覺，就煎好了。關火拿出來靜置10分鐘。

6. 一塊鮮嫩多汁的牛排就煎好了。配上自己喜歡的醬汁，開吃。