大鮮貝之檸檬香煎

在意餐館經常能吃到巨大的鮮貝肉，一面烤焦後，綴在pasta上。我很愛吃這種大個的鮮貝，味鮮多汁，又能滿足大口吃的爽感。心心念了很久，終於去買了一袋。這樣的大顆，四隻就已經半磅了，兩人一餐的海鮮量正好。

煎的香氣更濃。

用料  

大鮮貝之檸檬香煎的做法  

1. 平底鑄鐵鍋燒熱後，放適量油，把解凍好擦乾的大鮮貝輕輕放入。中火煎。

2. 少時輕翻，再煎另一面。待貝肉稍緊，開稍大火，收汁上色，待兩面焦黃即可出鍋。

3. 西蘭花焯熟擺盤，把煎好的鮮貝擺好，再滴上檸檬汁，就好了。

小貼士

如換成黃油煎，則香氣更濃。