快手美味煎餃

冰箱裡有剩下幾樣蔬菜和一段火腿腸，突發奇想乾脆做個煎餃，想做就做一氣呵成，沒想到好吃得不行不行滴！！

用料  

快手美味煎餃的做法  

1. 200克麵粉加2克鹽，加110-120克和成麵糰蓋好醒著。

2. 醒面的時間來做餡料：
   茭瓜胡蘿蔔擦絲加適量鹽殺水攥幹用刀稍微切碎幾下；
   雞蛋打散鍋起油炒熟切碎；
   黑木耳、火腿腸切碎；
   所有收進盆裡，加適量蝦皮、生抽、蠔油、20克食用油和雞精拌勻（我沒有再放鹽，請根據自己口味斟酌）。

3. 醒好的麵糰分成小劑子，擀成薄薄的餃子皮。

4. 平底鍋倒入10克油刷勻鍋底；
   儘量多的放餡料捏成半圓大餡餃子均勻擺到鍋內。

5. 鍋起火燒2分鐘至餃子底部煎稍變金黃，開蓋倒入30-40克清水（冷熱皆可），再蓋上蓋子改小火再燒4分鐘關火（期間可轉動鍋底接觸火中心位置以利受熱均勻），悶2分鐘出鍋。

6. 裝盤開吃！配上一小碟小辣椒🌶️味道不要太棒哦！

小貼士

本人覺得皮薄餡大更好吃！