餅鐺版蒜香煎雞排

作為一個會做飯以後，自己把自己從100斤養到兩百斤的胖子外加一個資深夜貓子，晚上吃夜宵的習慣是必不可少的。所以就出現了這個簡易版餅鐺就能做的蒜香雞排

用料  

餅鐺版蒜香煎雞排的做法  

1. 雞胸肉改刀，正反面切幾刀，方便醃製時入味。切完以後用水正反面衝一下。

2. 大蒜剝皮剁碎，不要剁的顆粒太碎

3. 正反面撒鹽把蔥姜平鋪在上面，由於是水煎所以醃製的時候要多放一些鹽。
   然後你可以玩玩遊戲刷刷微博看看美劇
   讓雞肉醃製一小時左右

4. 餅鐺擦乾淨，在上面擦上一層油，不要太多，保證蒜末不會粘鍋就好。
   鍋熱了以後，把蒜末放上去，加一點點的鹽，不要太多。煎至金黃。不喜歡吃太焦的可以少煎一會。
   好了以後，盛在完全乾的容器裡備用

5. 把餅鐺擦乾淨，一定要越乾淨越好不要有殘留的油或者蒜末在上面，不然倒上水會變得又糊又黃，瞬間沒胃口了
   把雞肉上的蔥薑蒜撥掉，避免煎的時候雞肉沒熟，上面的蒜之類的糊了
   放水，蓋上鍋蓋
   水煎雞胸肉的時候，水我習慣放的很多，動不動就半餅鐺的放，這樣水乾了以後，雞胸肉肯定是熟的，我不用再二次放水(ღ˘⌣˘ღ)

6. 水乾了以後看一下熟沒熟，如果沒熟繼續放水蓋鍋蓋，熟了以後出鍋，把之前煎好的蒜末灑在上面
   

7. 如果不嫌麻煩，為了好看還可以水煮一些蔬菜放在周圍，比如西蘭花，菜花，胡蘿蔔，玉米粒之類的
   看起來會更有食慾，我比較懶有大晚上的懶得在搞這些所以就不做出來放圖了

小貼士

這裡做的是儘量奔著脂肪含量低的做法，所以選擇的是雞胸肉。不過雞胸肉做出來沒有辦法保證不幹的情況下能煎的金黃，表皮酥脆。所以如果想要賣相好看且更好吃的話，應該買雞腿肉，煎的時候不帶皮那面煎制的時候放一些油。

我買的雞胸肉是凍著的，如果是解凍得雞胸肉可以適當把時間縮短

如果不喜歡蔥姜的味道醃製的時候用蒜末去腥也一樣，不過不要在後期煎的時候光用醃製的蒜末就好，愛吃蒜的可以加等量的蒜末，不想吃那麼多就重新剁一些，我上一次做的時候偷懶，結果鹹出天際。。

製作過程中可以試試加黑胡椒/花椒/羅勒葉/檸檬汁巴拉巴拉，這一部分就自己diy吧，我試過做完以後或者醃製的時候撒黑胡椒/檸檬皮和煎雞肉的時候加一點點檸檬汁，不算難吃😂其他奇奇怪怪的東西還沒試著加過