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醃魚:蔥姜,澱粉,一個蛋清醃製10分鐘。炸魚:菜籽油鍋裡倒,多多益善。大火燒油冒煙轉小火,魚滑進去炸至成型
配菜:酸辣椒,酸姜,蔥,蒜。
煮魚:熱鍋冷油,炒配菜,炒香加開水,燒開放魚。不斷澆水到魚身上。魚煮好撈出。魚湯加入鹽,糖,醋,最後加澱粉水。粘稠起鍋澆到魚身上,把香菜切斷放上去。美美得上桌啦
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