椰汁香茅雞湯

最近在一家吃東南亞的餐廳喝過這湯，覺得很不錯，回家便自己研究琢磨怎樣弄。我不喜歡辣所以沒加咖哩，其實如果想更加正宗一點可以適量加點咖哩。自己做菜的感覺真棒！

用料  

椰汁香茅雞湯的做法  

1. 準備好材料，椰子水倒出來（右邊的碗），椰子肉用榨汁機加適量水榨汁，然後隔扎把椰肉水隔出來（煮湯的時候主要用這水）

2. 把香菇，洋蔥，肉椒分別切片

3. 鍋裡放油，把香菇，洋蔥，肉椒放到鍋裡炒一下

4. 在鍋裡放椰肉水

5. 煮到沸騰後往鍋裡放雞肉，（雞肉先用醬油鹽油調一下味），待沸騰後轉為小火

6. 把香茅切成6cm左右的長度，香茅頭切絲放到鍋裡。（香茅頭最香的一定不要浪費）

7. 煮大概1-2分鐘，待香茅味道融到湯裡後，加入2片青檸片。（本來我去喝的時候人家使用檸檬葉的，可是我找來找去都找不到，只好用青檸檬代替）

8. 小火再煮1-2分鐘就大功告成啦！

小貼士

1、肉椒其實用不著兩個這麼多，總之加進去的有大概一隻就可以了。我為了顏色的多樣化，特意買不同顏色的，其實一樣也可以。
2、香茅不要加太多，不然它的香味會蓋住其他的味道。
3、可以不加檸檬片，把檸檬汁擠進去也可以的。