胡蘿蔔鍋餅

用料  

胡蘿蔔鍋餅的做法  

1. 麵粉加水揉成麵糰，水別一次倒進去，留一點，太乾就再加水，揉成比餃子皮略硬點。我是用麵包機來揉麵，它揉麵的同時我可以幹別的活，節省時間。

2. 雞蛋加2克鹽打成蛋花

3. 開火，放花椒，鍋熱倒油調小火先炸花椒油，快變黑時把花椒篦去。

4. 接著倒雞蛋液不停攪拌，炒成雞蛋碎，關火涼涼。

5. 擦胡蘿蔔絲，要細點短點，然後倒進雞蛋鍋裡。

6. 木耳切成丁，倒進鍋裡把它們攪拌一下。

7. 把揉好的面分成六份劑子。

8. 拿一個劑子擀成長方形，然後把鍋裡一半餡盛到盆裡加2克鹽攪拌均勻（現在加鹽調餡是防止出水，也可以一份份的加鹽調餡），把調好的三分之一的餡鋪到麵皮上，四周留白。

9. 摺疊1

10. 從上往下摺疊2

11. 再往下摺疊3

12. 蒸鍋水開後鋪好溼過的籠屜布，放入鍋餅，蓋蓋大火蒸十分鐘。

13. 關火悶一分鐘後取出，香噴噴熱騰騰的胡蘿蔔雞蛋鍋餅開吃了！

小貼士

1.這一版我沒加蔥姜，喜歡吃的可以加蔥姜，加鹽調餡時也可以加點香油增香。
2.沒籠布的就直接在蒸篦上抹油，據說也可以。
3吃不了的涼涼包好凍冰箱裡。當早餐的話頭天晚上拿到冷藏室，早上一蒸又美味又快捷。