蛋黃酥（40個）

週末在家給寶們做點蛋黃酥，皮酥，餡軟，鹹鴨蛋黃起沙，真是太美味了！步驟很多，其實很簡單，我做的步驟多，是為了更清楚的教喜歡的朋友做到最好，喜歡的快做做給家人和孩子嚐嚐吧

用料  

蛋黃酥（40個）的做法  

1. 將所有水油皮材料混合均勻和成麵糰

2. 油酥配料攪拌均勻和成麵糰

3. 和好的麵糰靜置20分鐘

4. 可以用麵包機揉搓出手套膜

5. 柔好的手套膜

6. 水油皮17克一個麵糰（剛好40個的量）

7. 油酥分成10克麵糰（剛好40個量）

8. 豆沙分成25克的團（40個的量）

9. 水油皮包油酥

10. 擀成牛舌狀

11. 重複兩次後對摺團成圓形

12. 蛋黃沾高度白酒

13. 鹹蛋黃沾好酒放入烤盤上下火180度烤5分鐘取出來放涼備用

14. 豆沙球用手捏成碗狀

15. 放入烤好涼透的鹹蛋黃

16. 包好團成球

17. 擀好的皮包上團好的蛋黃豆沙球

18. 像包蒸包一樣捏好

19. 搓圓

20. 放入烤盤

21. 刷上一層蛋黃液

22. 撒上黑芝麻

23. 放入烤箱烤10分鐘左右取出再刷一層蛋黃液

24. 上下火180度再烤20分鐘即可

25. 美味的蛋黃色就完美出爐了

26. 皮酥餡軟，蛋黃起沙，美味

27. 好看好吃😋

小貼士

蛋黃酥做過好多次了，之前沒有整理步驟，今天整理出來給喜歡的親們做個參考。自己做的好吃，乾淨，味道好，用的食材都是精心挑選出來的！這樣的美食才有靈魂！