【空氣炸鍋】披薩（自制麵糰）

自制披薩麵糰。
用空氣炸鍋做披薩非常方便，不需要烤箱做披薩的石板。

用料  

【空氣炸鍋】披薩（自制麵糰）的做法  

1. 用廚師機/麵包機的和麵功能，把除了黃油外的麵糰材料揉成團。然後醒面10分鐘，麵筋的形成需要時間，等面鬆弛了，再把黃油揉進去，這時麵糰很容易就揉光了，直接上手揉更快，也就揉了一、二十下。

2. 發酵功能40分鐘，發至2倍大小。

3. 烘焙用油紙 剪成空氣炸鍋炸籃的大小。
   麵糰揉幾下排氣，然後照著油紙大小杆成相應大小的麵皮，中間薄邊緣稍厚，用叉子扎出排氣孔。

4. 空氣炸鍋180°C預熱3分鐘，然後放入油紙+餅皮，180°C ，5分鐘。

5. 刷番茄醬/披薩醬，撒芝士，然後放喜歡吃的材料，比如青椒，火腿，洋蔥，牛肉（生肉製品要預先做熟），再放芝士，去掉油紙，進炸鍋180°C，5～8分鐘。

6. 烤好麵餅外脆裡軟。

小貼士

披薩麵糰的軟硬程度適中，揉光了以後不需要手粉也不粘。覺得擀不開回縮得厲害，就放置一會，讓麵糰鬆弛就好了。