三色麵糰（牛奶、綠茶、紫薯）發酵詳解

這是發酵好的三色麵糰（牛奶、綠茶、紫薯），
是不是膨脹得好有個性？
哈哈。。。

發酵麵糰的過程其實跟我們睡了一場舒服、甜甜的大懶覺一樣，
緊緻的面板水水的、噹噹的、潤潤的，
跟我們的小美女面板一樣，
光滑有彈性哦！

用料  

三色麵糰（牛奶、綠茶、紫薯）發酵詳解的做法  

1. 製作紫薯麵糰（做成約200克麵糰）
   1、稍加熱紫薯泥至30度左右，加酵母拌勻
   2、往紫薯泥里加麵粉，糖，攪拌均勻，揉成面 團，看乾溼程度，適當增加水。
   3、揉成三光面團（手光、盆光、面光）

2. 製作牛奶麵糰（做成約200克麵糰）
   1、稍加熱牛奶至30度左右，加酵母拌勻。
      2、往牛奶中加麵粉、糖，揉成牛奶麵糰。
      3、揉成三光狀態。

3. 製作綠茶麵團（做成約200克麵糰）
   1、稍加熱牛奶至30度左右，加酵母拌勻。
   2、往牛奶中加麵粉、糖、綠茶
   3、揉成三光的綠茶麵團。

4. 製作好如圖

5. 發酵：
   1、把揉好的麵糰密封好，在室溫狀態發酵大約1-2小時，夏天室溫高，相對冬天發酵少點時間。
   2、也可以放進烤箱的“低溫發酵”區域發酵，每個烤箱設定不同，但對於“低溫發酵”都會有詳細的使用說明。
   3、無論哪種發酵方式，只要發酵後的麵糰比原來體積膨脹大約1-2倍就可以了。
   我這裡就是選擇了放烤箱發酵

小貼士

發酵好的麵糰呈蜂窩狀