起司牛肉湯

車打芝士又叫切達芝士。就是小時候動畫片常看到的黃色芝士，也是麥當勞漢堡裡那片黃色的芝士，車打芝士極具“全能性”，幾乎可以取代所有的乳酪。RICOS濃縮車打芝士醬，是芝士片與芝士碎的另外一種形態，可以取代芝士片碎等。做漢堡披薩薯條意麵醬。

用料  

起司牛肉湯的做法  

1. 平底鍋加熱，倒入2湯匙橄欖油，加入洋蔥，胡蘿蔔，芹菜和大蒜，煮約3分鐘，偶爾攪拌，直到洋蔥變軟。

2. 加入40g麵粉，伍斯特醬和辣椒醬，煮約2分鐘。偶爾攪拌。

3. 加入雞湯和2杯水，煮開。中火煮約20分鐘，直至蔬菜熟透。

4. 將烤箱預熱至190度。把1湯匙橄欖油，適量鹽和胡椒粉倒入麵包塊中，攪拌均勻。放入烤箱烤約7分鐘至金黃和脆，取出備用。

5. 煮好的蔬菜湯用攪拌機低速打均勻。然後倒回到鍋，中火煮5分鐘，煮開。

6. 把RICOS濃縮車打芝士醬和普羅臥乾酪碎，30g麵粉倒在一個碗裡，用攪拌機攪低速打均勻；將乳酪混合物倒入湯中，慢慢攪拌直到融化。小火煮沸

7. 在炒鍋裡倒入2湯匙的橄欖油。用中高火炒牛肉煮直到金黃色，約3分鐘。倒入辣椒圈和香菜，用鹽和胡椒調味。

8. 將牛肉和麵包塊撒在煮好的湯上，撒上香菜點綴即可。

小貼士

1.總時間：50分鐘，準備:10分鐘，製作：40分鐘，份數：4人份。
2.車打芝士醬適合加熱，易稀釋，應用在湯類是很適合的。