又酥又好吃的奶油泡芙（超詳細）

用料  

又酥又好吃的奶油泡芙（超詳細）的做法  

1. 先製作酥皮部分：黃油軟化，混合白砂糖，攪拌至細膩狀態

2. 篩入低筋麵粉，攪拌均勻成一個麵糰

3. 根據你製作的泡芙大小整形成圓柱形

4. 用保鮮膜包起來放冰箱冷藏半小時備用（不是冷凍哦）

5. 現在製作泡芙外殼部分：水，牛奶，鹽，白砂糖、黃油放入平底鍋加熱融化至沸騰狀態

6. 關火，立刻加入高筋麵粉，快速攪拌至無粉狀態

7. 3個雞蛋分次加入，用手動打蛋器攪拌均勻，加第3個雞蛋的時候要分適量加入，觀察麵糊粘稠程度（不能太溼），提起麵糊成倒三角即可

8. 這就是最佳粘稠狀態

9. 裝入裱花袋，在烤盤上均勻擠出，垂直向上提的擠出，下飽滿上細（烤盤上提前鋪好油紙）

10. 取出之前冷藏的酥皮，切小片（這時候可以預熱烤箱）

11. 把切的一片片酥皮蓋在泡芙上

12. 放入烤箱，上下火175度，時間大約35分鐘，最後10分鐘多觀察泡芙上色，以免上色太過，因為每個烤箱溫度不一樣

13. 出爐啦～

14. 泡芙自然冷卻，冷卻的時候可以把奶油先打發好，裝入裱花袋備用，待泡芙涼透用筷子在泡芙底部輕輕戳個小洞，擠入奶油～又酥又好吃的奶油泡芙完成啦😍