香辣烤雞心

味道屬於甜辣系

用料  

香辣烤雞心的做法  

1. 洗雞心，用奧爾良燒烤粉少量醃製，放入冰箱冷藏1小時取出。

2. 將取出的雞心放入錫紙中，錫紙必須要大於烤盤。

3. 再放入辣椒粉、五香粉、胡椒粉、糖、鹽、味極鮮，根據個人的口味放。

4. 將錫紙的四個角捏起，就是把雞心包在錫紙裡，這樣烤避免雞心直接暴露於烤箱中，火候較大。

5. 放入烤盤裡，放進烤箱，上下火，180度，先烤10分鐘，然後再將錫紙開口，開口時最好帶手套避免熱氣撲傷手，開口後把雞心暴露出在烤制7,8分鐘，根據個人的喜好，老嫩口感而定。

小貼士

先包錫紙烤，是為了讓雞心快熟，包好了的錫紙不易讓水份流失；後開口烤，是為了增加燒烤的焦香感。