小美蛋黃元

這款蛋黃元材料只有蛋黃奶粉和一點點糖和檸檬汁，可以消耗家裡多餘的蛋黃，營養美味，也很適合小寶寶的零食，小寶寶吃也可以不放糖。做這個的時候家裡正好有8個蛋黃需要消耗，因此就寫了這個方子，量比較多，我烤了三盤。大家在家做可以減半四個蛋黃來做。

用料  

小美蛋黃元的做法  

1. 小美主鍋插上蝴蝶棒，將蛋黃、糖和檸檬汁放入主鍋，2分鐘/速度3.5，再2-3分鐘，速度2-3.5，知道蛋黃液成白色粘稠狀態。

2. 如圖，蛋黃液顏色變白，提起蝴蝶棒液體緩慢滴落並有尖角。沒有這個狀態可以繼續加時間打發。

3. 將奶粉倒入小美主鍋，5秒/速度3，用軟刮刀棒取出，沒有混合均勻的話用軟刮刀棒翻拌均勻，此時蛋黃糊是有點乾的並且不會流動的，是正常的狀態。

4. 將蛋黃糊裝入裱花袋

5. 裱花袋前面剪一個小小的口，要非常小，一旦剪大了沒有辦法彌補，小的如果實在擠不出來蛋糊再可以剪大一點，不要一次性剪的過大。

6. 均勻擠在烤盤上的烘培紙上，有一定的間隔。不要太大，大小比玉米顆粒大一點點就可以。

7. 放入提前約熱105-110度的烤箱烤18分鐘即可，出爐自然冷卻就會很酥軟。

8. 可以裝到密封罐子裡儘量一週內食用完。