爆好吃💥絕了‼️獨寵🙈升級版🉑鹹蛋黃肉鬆麻薯芋泥虎皮卷

實驗多次的虎皮總結的配方，漂亮的虎紋，濃濃的蛋香，不得不愛，大大的誘惑，配上糯嘰嘰麻薯和芋泥鹹蛋黃肉鬆更是絕了❗咬一大口超滿足超好吃（小聲嘀咕:再配上最愛的紫米就更完美了）
愛吃虎皮的寶貝們一定要做起來！！

用料  

爆好吃💥絕了‼️獨寵🙈升級版🉑鹹蛋黃肉鬆麻薯芋泥虎皮卷的做法  

1. 小芋頭洗淨切塊放碗裡中火蒸20分鐘，用叉子按一下按到底就OK了
   拿出來放入保鮮袋裡加入糖／牛奶紫薯粉擀成泥倒入碗中備用，過篩一下更細膩（我沒過篩）

2. 抓三把糯米粉到鍋中翻炒熟備用

3. 麻薯部分把糯米粉／澱粉／糖／牛奶／玉米油倒入碗中攪拌均勻

4. 過篩到鍋中，小火不停的攪拌

5. 最後形成麵糰狀態就好了（不用蒸有點小開心）

6. 來回拉扯會有拉絲狀態，用保鮮膜包好冷藏備用

7. 盆中無油無水打入蛋黃加入糖

8. 用打蛋器高速打發

9. 打發到發白蓬鬆，提起打蛋頭畫“8”字不容易消失的狀態

10. 烤盤提前鋪好油紙，過篩澱粉翻拌均勻

11. 烤箱提前200度預熱，翻拌好的液體倒入烤盤中用刮刀抹平震一下進烤箱200度高溫烤5分鐘左右，溫度僅供參考，具體還需自己調整。上色自己滿意就好啦（過程不要走開）

12. 烤好的虎皮拿出來倒扣在另張油紙上把上面的油紙撕開放涼

13. 開始組裝，把麻薯攤平放在虎皮上

14. 抹上芋泥

15. 肉鬆分次加入鹹蛋黃抓均，最後抓成團

16. 把鹹蛋黃肉鬆放在邊上最後捲起來切開

17. 成品一

18. 成品二

19. 成品三

小貼士

⚠️虎皮部分只要蛋黃
⚠️蛋黃打發這步很重要
⚠️注意虎皮上色狀態