全麥什錦果仁大列巴

這是陪孩子們一起學做的一款大列巴麵包

用料  

全麥什錦果仁大列巴的做法  

1. 把除黃油和什錦果仁以外的材料都放進廚師機裡面，揉光滑。我以前用麵包機揉麵，後來發現麵包機會有黑粉，可能是麵粉量太多了，對面包機負荷比較大，就沒再用麵包機和麵了。接著按“發酵”功能1小時。取出後，在案板上將麵糰切成三份，擀平，鋪上果仁，然後捲起來，要壓實。

2. 三個列巴麵包放進烤箱裡進行二次發酵。在烤箱裡放一盤開水，選擇發酵功能，一個小時後，就發好了，如上圖。

3. 用鋒利的刀切割一下，我沒有鋒利的刀，就用剪刀剪開口，看到果仁就可以。

4. 在麵包表面刷一層雞蛋液，進烤箱150度左右，上下火，40分鐘。大約20分鐘以後，看到頂上有焦黃色，可以拿張錫紙蓋在上面，避免上面太焦。

5. 除了切口不整齊，麵包還是非常香甜美味健康的。

6. 切片後

7. 很美味

小貼士

我用的麵粉是河套全麥粉，安琪酵母。黃油只剩20克，就用了炒菜的油30克補充。麵包烤後，取出來冷卻到常溫，切片就可以吃啦。儲存可以用紙袋或保鮮袋， 常溫儲存就可以了。保質期2-3天。