烤鮮奶吐司

各種吐司吃法我都愛，因為家裡總有剩的吐司。

這道甜點能解決所有吐司久存後的食用問題，幹吐司能吸收更多的牛奶蛋液，記得多留一點時間吸收就可以。

方子來自《藍帶甜點師的百變吐司》

用料  

烤鮮奶吐司的做法  

1. 把葡萄乾浸泡在朗姆酒中，取出葡萄乾，使用前瀝乾。

2. 從香草豆莢取出香草籽，再連同豆莢、1/2牛奶和鮮奶油一同放入鍋中煮滾，離火後倒入剩下的1/2牛奶和打散的全蛋，混合均勻，挑出香草豆莢。

3. 吐司切除四邊，再對切成長方形塊，將麵包放入做法2的鍋中，讓麵包完全吸收蛋奶液。

4. 取一個容器，將麵包與蛋奶液全部倒入，最後表面撒上葡萄乾。

5. 放入已預熱至170°C的烤箱，烤至表面金黃色，液體凝固，即可出爐。

6. 食用前，撒上少許糖粉裝飾。

小貼士

將牛奶和鮮奶油加熱是為了幫助吐司吸收汁液，若使用新鮮麵包，重奶油的丹麥吐司或者可頌，則不需要加熱。