烤箱生烤牛肉乾

很久沒有更新菜譜了，記錄分享一下自制烤箱牛肉乾的做法。齊齊哈爾的烤肉聞名全國，可是牛肉也是真貴啊，已經48元一斤，所以做點兒牛肉乾還真是有點兒奢侈啊，哈哈。
很多人糾結不知道買什麼部位做牛肉乾，其實我們這邊賣肉的都很人性化，他會問你怎麼吃？你說烤肉，炒著吃，燉著吃，那他就會給你按照你的吃法給你切，也會問你一句肥的瘦的？烤肉吃最好就是肥瘦相間了。而做牛肉乾得是瘦肉，有一個部位俗稱黃瓜條，紋理清晰，最適合做牛肉乾了。不建議買腱子肉，會有很多筋膜。話不多說，記錄步驟😊

用料  

烤箱生烤牛肉乾的做法  

1. 新鮮牛肉洗乾淨，剔除周圍的肥肉筋膜，切成比手指略粗的長條，不能太細，烤乾後會縮水很多，太乾就不好吃了。

2. 將上面所有調料食材和牛肉放入盆裡，戴上一次性手套抓勻，多抓一會兒，蓋上保鮮膜放冰箱裡冷藏入味，最少兩個小時，我是晚上醃製第二天早上烤的。老抽可不放，因為烤完顏色就足夠好了，加多了反而顏色太黑。鹽要少些，因為做零食吃，可以淡一點兒的。

3. 第二天早上調料已經裹滿牛肉，準備烤箱開烤。

4. 我用的是烤肉串的現成撒料，裡面有芝麻，孜然，辣椒粉，蘇子籽，鹽等。超市應該都有賣，只是牌子不同。如果買不到就單獨放吧。

5. 紅太陽香辣燒烤醬，重要調料，之前編輯時候落下了，趕緊補上。

6. 烤盤鋪上錫紙，我用油紙代替了，將牛肉擺好。

7. 烤箱160—170度預熱5分鐘，先烤20分鐘，會發現烤出很多汁水，把汁水倒掉。接著翻面，再烤20分鐘。如果用錫紙不用倒掉水也行，會自然烤乾。

8. 這是倒出來的汁水。

9. 第一次翻面接著烤。

10. 第二次20分鐘結束，還有少許汁，接著倒掉，再翻面。

11. 第三次已經沒有汁水，牛肉已經熟了，但是還不夠幹，翻面烤15分鐘。最後就看自己喜歡吃嫩的還是幹一點的，時間溫度這時候要在旁邊看著。

12. 第三次翻面後。

13. 烤到七分幹，覺得剛剛好，味道好極了。

14. 涼透以後分裝小袋塑封，稱了一下3.6斤牛肉只烤出1.8斤牛肉乾。隨吃隨拿，保鮮時間還長。各人烤箱大小不同，不建議230高溫，會掌握不好烤焦，建議170度左右。180度的話翻兩次就應該可以了。快快行動起來吧……

小貼士

之前把重要的調料紅太陽燒烤醬忘記了，已經補上。口味可不侷限，烤好以後也可以裹上咖哩粉，記得鹽不要放太多哦！