鴨油火腿小燒餅

用料  

鴨油火腿小燒餅的做法  

1. 把火腿切成小粒加入蔥花，調料鴨油，拌成餡心，放入冰箱冷藏

2. 400克麵粉加入50克鴨油，用200克溫水和成柔軟的水油麵團（如果麵糰不夠軟，可以多放點溫水）第二步，麵粉加入鴨油用手擦成油酥麵糰，分別和好  ，放在面板上，醒一會

3. 水油皮包入油酥麵糰

4. 儘量包好，不露出油酥

5. 擀開

6. 折三層

7. 我用三三四的開酥法，即第一次擀開折三層，第二次擀開折三層，第三次擀開折四層

8. 再擀開

9. 捲成長條

10. 切成大小均勻的胚，現在能看到清楚的層次

11. 面胚橫擀成麵皮

12. 包入餡心

13. 收口

14. 收口朝下，擀成橢圓形

15. 刷上蛋液

16. 沾上去皮芝麻，烤箱預熱，上下火200℃，烤40分鐘

17. 香氣撲鼻的鴨油火腿燒餅新鮮出爐!