烤土豆羊肉

   土豆外面酥酥的，裡面軟軟糯糯的，肉餡和羊肉因為加了大量的香料，所以口感層次很豐富，肉餡雖然是五花肉，但完全不覺得膩。洋蔥上沾了植物油和動物油，中和了本身的辣味。最好吃的竟然是底層的胡蘿蔔，肉餡和羊肉的油脂被胡蘿蔔吸得乾乾淨淨，再加上各種香料捂在上面，絕不輸肉的味道。

用料  

烤土豆羊肉的做法  

1. 羊肉切小塊，投入一大鍋涼水中大火燒開，撇去浮沫，一定要撇乾淨。加入白芷、桂皮、花椒、草果倒入高壓鍋裡煮25分鐘。取出後如果放鹽和香菜，就是好喝的羊湯。將羊肉撈出來大部分，控掉湯汁。

2. 洋蔥切大塊、土豆滾刀切、五花肉餡準備好。

3. 平底鍋裡預熱兩湯匙橄欖油，小火將土豆的每個側面都煎一煎，煎至表皮微微起皺，然後撈出備用。

4. 切細三顆蒜，用鍋底的剩油將蒜微微爆香，加入五花肉餡炒散，再加入義大利混合香料和百里香，還有一點點五香粉，不停翻炒至香味飄出來，倒入羊肉繼續翻炒，最後加入辣椒碎和孜然粉，炒出香味，停火。

5. 加入洋蔥和煎好的土豆略拌。

6. 烤盤上放錫箔紙，胡蘿蔔切片鋪在錫箔紙上。

7. 將剛炒好的一鍋倒在上面，放入預熱好的烤箱，200度上下火烤20分鐘。烤到10分鐘左右的時候就已經滿屋香氣了，忍住，繼續烤，可以看見土豆塊表面有小泡泡在掙扎。烤完20分鐘後，再用上火烤10分鐘。

8. 出鍋了！

小貼士

我私下給這道菜取名叫星期天羊肉，因為是星期天做的。老公說，這道菜可以用來招待客人了！這道菜香料用了很多，其實，家裡有什麼香料，就用什麼香料即可。只有孜然是不可缺的。